Os biscoitos com smarties são biscoitos macios e perfumados com laranja, muito bonitos de ver e muito simples de preparar. Estes biscoitos são típicos das sobremesas de Carnaval. De fato, também são chamados de biscoitos Arlequim, justamente porque as cores dos smarties lembram a vestimenta multicolorida de Arlequim. Se você gosta de doces de laranja, não pode perder estes biscoitos.
Os biscoitos com smarties são muito amados pelas crianças tanto por serem coloridos quanto pelos confeitos de chocolate irresistíveis na superfície. Por isso, não é necessário prepará-los apenas no período de Carnaval, mas também são perfeitos o ano inteiro para festas infantis ou aniversários.
Prepará-los é realmente fácil. Para comodidade, eu os preparei com o Bimby, mas pode-se usar qualquer processador de alimentos ou liquidificador. Não será necessário rolo de massa ou cortadores, pois a massa destes biscoitos é macia e pode ser modelada simplesmente com as mãos.
Bem, agora vamos à receita e veremos juntos como preparar estes deliciosos biscoitos com smarties ou biscoitos Arlequim. Antes, porém, deixo alguns links de outras receitas deliciosas que podem interessar a você.
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de descanso: 1 Hora
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: 17 Peças
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Outono, Inverno, Carnaval
- Potência 144,44 (Kcal)
- Instrumentos 16,54 (g) dos quais açúcares 8,82 (g)
- Proteínas 2,49 (g)
- Gordura 7,81 (g) dos quais saturados 3,21 (g)dos quais insaturados 1,82 (g)
- Fibras 0,74 (g)
- Sódio 27,89 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 32 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes para os biscoitos com smarties
- 160 g farinha 00
- 100 g manteiga (macia)
- 110 g açúcar
- 1 ovo
- 90 g amêndoas sem pele (trituradas)
- 3 g fermento em pó para bolos
- 1 pitada sal
- 1/2 casca de laranja (ralada)
- 50 g confeitos coloridos
Ferramentas para preparar os biscoitos com smarties
- Processador de alimentos
- Raspador
- Assadeira
- Balança de alimentos
- Tigela
- Filme plástico
- Papel manteiga
Passos para preparar os biscoitos com smarties
Vamos ver juntos como preparar estes deliciosos cookies com smarties.
Retire a manteiga e o ovo da geladeira pelo menos uma hora antes de começar a preparar os biscoitos. A manteiga deve estar bem macia.
Coloque a casca de meia laranja e as amêndoas sem pele no processador.
Adicione também o açúcar.
Bata por alguns segundos em alta velocidade até que se pulverizem. Junte todo o composto com uma espátula para o fundo.
Adicione a manteiga amolecida em pedaços.
Trabalhe em baixa velocidade até formar uma mistura cremosa.
Adicione o ovo e incorpore aos outros ingredientes, misturando por alguns segundos.
Adicione também a farinha, uma pitada de sal e o fermento peneirado.
Trabalhe novamente a mistura até obter uma massa macia e muito pegajosa. Para ser claro, não deve ter a consistência da massa de torta clássica.
Com a ajuda de uma espátula coloque a massa em uma tigela, cubra com um pouco de filme plástico e coloque na geladeira por uma hora. Depois de retirar, a massa ainda estará macia, mas menos pegajosa e mais fácil de trabalhar.
Com as mãos levemente untadas com óleo, pegue pequenas porções de massa e forme bolinhas. Eu escolhi pesá-las e fazer todas de 30 g, mas se você quiser biscoitos menores, pode pesar também bolinhas de 20 g (neste caso, você também deve diminuir os minutos de cozimento).
Amasse levemente as bolinhas entre as palmas das mãos e posicione seus cookies em uma assadeira coberta com papel manteiga. Separe-os bem, pois no forno eles vão se espalhar.
Decore seus biscoitos com smarties, pressionando levemente para fixá-los na massa.
Coloque os biscoitos na geladeira por mais meia hora.
Pré-aqueça o forno a 170° ventilado e, quando chegar à temperatura, asse uma bandeja de cada vez por cerca de 12-13 minutos. Ajuste conforme seu forno, assim que começarem a dourar, retire do forno e deixe esfriar na assadeira sem tocá-los.
Depois de prontos, guarde-os em uma lata, assim você poderá saborear seus biscoitos com smarties quando sentir vontade de algo doce!
Conservação e variantes
– Os biscoitos Arlequim com smarties se conservam por alguns dias em um recipiente fechado ou em uma lata.
– Você pode substituir a casca de laranja pela casca de limão ou pela baunilha ou extrato de baunilha.
– Você também pode enriquecer seus biscoitos, além dos smarties, com granulados coloridos.
– Você pode fazer também a versão de cacau, substituindo 20 g de farinha por 20 g de cacau em pó.
FAQ (Perguntas e Respostas)
Posso substituir a manteiga por óleo?
Nunca tentei, mas acredito que é melhor não fazer isso. Se você tem problemas com lactose, pode usar manteiga sem lactose ou margarina (aquela em bloco, não a para passar no pão).
Posso usar farinha de amêndoas no lugar das amêndoas sem pele?
Sim, claro. Para um sabor mais rústico, você pode usar também amêndoas com casca.
