Os biscoitos de abóbora são doces de outono simples, deliciosos e genuínos, que se preparam com poucos ingredientes e em pouco tempo. Depois de ter experimentado os biscoitos macios de maçã, que foram um sucesso, quis experimentar outros biscoitos de outono. Há algum tempo fiz outros biscoitos macios de abóbora e chocolate e nós gostamos muito, então quis tentar fazer outra receita de biscoitos com abóbora. Vou lhes contar: estes também foram um sucesso. Entre vários testes, lanche para a escola e cafés da manhã, praticamente acabaram em menos de 24 horas!
Se você gosta de receitas com abóbora e, em particular, de doces com abóbora, você deve absolutamente experimentar estes biscoitos. Prepará-los é muito fácil: basta um mixer ou qualquer liquidificador que você tem em casa e, em pouco tempo, estão prontos para assar. Se quiser, pode também preparar esses biscoitos de abóbora com o Bimby. No final da receita, você encontrará o procedimento.
Aromatizei com a casca de limão ralada, mas pode-se também usar a casca ralada de laranja, baunilha ou canela. Todos são aromas e sabores que combinam muito bem com a abóbora.
Bem, agora vamos à receita e vejamos juntos como preparar esses deliciosos biscoitos com abóbora. Antes, porém, deixo os links de algumas receitas saborosas que podem agradar você.
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de descanso: 10 Minutos
- Tempo de preparação: 30 Minutos
- Porções: 18Pecas
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Outono, Inverno
Ingredientes dos biscoitos de abóbora
- 150 g abóbora (crua, sem casca)
- 1 ovo
- 90 g açúcar refinado
- 300 g farinha 00
- 30 g óleo de girassol
- 1 raspas de limão (ralado)
- 8 g fermento em pó para doces
- q.b. açúcar mascavo
- q.b. açúcar de confeiteiro
Ferramentas para preparar os biscoitos de abóbora
- Triturador
- Balança de alimentos
- Assadeiras
- Tigelas
- Espátula
Passos para preparar os biscoitos de abóbora
Vejamos juntos como preparar esses deliciosos biscoitos de abóbora. Eu usei um pequeno triturador, mas você pode usar qualquer mixer ou liquidificador que tiver em casa. Se quiser, pode fazer os biscoitos de abóbora também com o Bimby. No final da receita, colocarei o procedimento Bimby.
Agora, vamos ver primeiro o procedimento tradicional com todos os passos passo a passo.
Descasque um pedaço de abóbora, pese 150 g e corte em pedaços não muito grandes.
Coloque-os em uma assadeira e asse por 20 minutos a 180º.
Depois desse tempo, retire a abóbora e deixe esfriar.
Coloque os pedaços de abóbora em um triturador.
Triture por alguns segundos.
Adicione o ovo dentro do mixer.
Adicione também o açúcar refinado.
Bata por cerca de um minuto, até obter uma mistura lisa e homogênea.
Neste ponto, adicione também o óleo.
Bata novamente para misturar o óleo com o restante dos ingredientes.
Transfira a mistura obtida para uma tigela.
Rale dentro da tigela a casca de um limão (de preferência orgânico).
Adicione também a farinha
e, por fim, o fermento peneirado.
Com uma espátula, comece a misturar os ingredientes.
Quando todos os ingredientes estiverem bem misturados, pegue a massa e trabalhe-a brevemente com as mãos para compactá-la. Se estiver muito pegajosa (depende do tamanho dos ovos usados, recomendo ovos médios), adicione pouco a pouco farinha, até obter uma massa macia, mas firme.
Deixe a massa descansar por 10-15 minutos na geladeira.
Depois, prepare duas tigelinhas: em uma coloque o açúcar mascavo, na outra o açúcar de confeiteiro.
Da massa, retire bolinhas de cerca de 30 g. Role primeiro no açúcar mascavo.
Depois, passe no açúcar de confeiteiro.
Coloque as bolinhas em uma assadeira coberta com papel manteiga. Distancie ligeiramente os biscoitos de abóbora.
Asse em forno pré-aquecido estático a 180º por cerca de 13-15 minutos. Uma vez prontos, deixe-os esfriar completamente.
Os biscoitos de abóbora estão prontos para serem saboreados em toda a sua delícia!
Você pode preparar os biscoitos de abóbora com o Bimby. O procedimento é realmente muito simples.
Cozinhe a abóbora descascada e cortada em pedaços no forno a 180º por 20 minutos. Deixe esfriar.
Coloque no copo o açúcar com a casca de limão. Triture 10 seg. vel. 10. Reúna no fundo com uma espátula.
Adicione a abóbora: 20 seg. vel. 7.
Junte também o ovo e o óleo: 30 seg. vel. 5.
Por fim, adicione a farinha e o fermento peneirado: 30 seg. vel 5.
Retire a massa do copo, compacte-a com as mãos, forme um bloco e deixe descansar na geladeira por 10-15 minutos.
Faça bolinhas de cerca de 30 g de massa, passe primeiro no açúcar mascavo e depois no açúcar de confeiteiro, que você já colocou em 2 tigelinhas.
Coloque os biscoitos de abóbora Bimby em uma assadeira coberta com papel manteiga e asse no forno pré-aquecido a 180º por cerca de 13-15 minutos.
Conservação e variações
– Os biscoitos de abóbora se conservam por 3-4 dias em um recipiente bem fechado.
– Você pode usar a casca ralada de laranja, canela, baunilha ou gengibre em pó para aromatizar seus biscoitos.
– Você pode substituir o óleo de sementes pela mesma quantidade de óleo de oliva suave ou cerca de 40 g de manteiga derretida e resfriada.
FAQ (Perguntas e Respostas)
Qual tipo de abóbora é melhor usar para os biscoitos de abóbora?
As melhores variedades são a Delica e a Butternut, porque têm uma polpa compacta e pouco aquosa.
Posso cozinhar a abóbora na fritadeira sem óleo?
Sim, mas a uma temperatura menor que no forno, para evitar que queime. Cozinhe a 150º por cerca de 20 minutos. Verifique de vez em quando para garantir que não haja pontos queimados.
Posso usar abóbora crua nessas receitas de biscoitos?
Existem receitas que usam abóbora crua, mas nesta receita é melhor não usar, porque a abóbora crua liberaria muita água e deixaria a massa muito mole. É melhor usar abóbora cozida e bem seca.
Os biscoitos de abóbora podem ser congelados?
Sim, eles podem ser congelados depois de assados. Quando quiser saboreá-los, aqueça-os por alguns minutos no forno a 150º ou por alguns segundos no micro-ondas.
