O bolo de 12 colheres com maçãs é um bolo de maçã realmente macio e rápido de preparar. Como todos os doces com maçãs, tem um sabor único e uma textura macia realmente deliciosa.
Este doce é muito fácil e não precisa de balança: como unidade de medida usa-se a colher de sopa. Devo dizer que muitas vezes, quando se usam essas unidades de medida “imprecisas”, como no bolo do copo ou nos bolos de 7 copos, surge a dúvida se se deve usar colheres rasas ou cheias.
Faço este bolo de 12 colheres há muitos anos e já fiz muitas experiências. Cheguei à conclusão de que os melhores resultados são obtidos usando colheres rasas de açúcar e colheres cheias de farinha. Além disso, o truque para fazer este bolo de colher ficar alto e fofo é bater bem os ovos com o açúcar no início. Com essas precauções, você poderá preparar o bolo de 12 colheres com maçãs ou outra fruta de sua escolha, sem o risco de cair no fundo.
O bolo de 12 colheres é uma daquelas receitas para ter sempre à mão. É muito fácil, rápido e pode ser personalizado ao seu gosto. Você também pode fazê-lo sem frutas, aromatizá-lo com canela, baunilha, casca de laranja ou limão, criar uma versão de cacau. Pode fazer rosquinhas e muffins com a mesma massa. Enfim, torna-se uma excelente base para os seus doces.
Agora vamos ver como preparar este delicioso bolo de 12 colheres com maçãs. No final da receita, deixo também o procedimento para o bolo de 12 colheres no Bimby.
Enquanto isso, deixo alguns links de doces para preparar neste período.
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de preparação: 20 Minutos
- Porções: 8 Pessoas
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Outono, Inverno e Primavera
- Potência 438,57 (Kcal)
- Instrumentos 55,62 (g) dos quais açúcares 29,86 (g)
- Proteínas 6,99 (g)
- Gordura 22,42 (g) dos quais saturados 3,20 (g)dos quais insaturados 18,08 (g)
- Fibras 2,16 (g)
- Sódio 110,12 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 166 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes para preparar o bolo de 12 colheres com maçãs
- 3 ovos
- 12 colheres de sopa açúcar (rasas – 10 colheres se quiser menos doce)
- 12 colheres farinha 00 (cheias)
- 12 colheres óleo de girassol
- 12 colheres leite (de vaca, sem lactose ou bebida vegetal)
- 1 casca de limão (ralada)
- 1 pacote fermento em pó para bolos
- 1 pitada sal
- 1 pitada bicarbonato
- 200 g maçãs (em cubos para a massa – peso sem cascas)
- 200 g maçãs (em fatias para a superfície)
- q.b. suco de limão
Ferramentas
- Batedeira elétrica
- Forma de bolo com fundo removível de 22 cm
- Tigelas
- Faca
- Papel manteiga
Passos para preparar o bolo de 12 colheres com maçãs
Aqui vamos nós com a receita. Vamos ver juntos como preparar este delicioso bolo de 12 colheres com maçãs.
Descasque e corte 1-2 maçãs em cubos em uma tigela. A quantidade sem cascas deve estar em torno de 200 g. Coloque algumas gotas de suco de limão para não escurecerem e reserve.
Corte aproximadamente a mesma quantidade de maçãs, mas desta vez em fatias. Você vai precisar para a superfície do bolo. Coloque também algumas gotas de suco de limão nas maçãs fatiadas. Reserve.
Em uma tigela, coloque os ovos, uma pitada de sal e de bicarbonato e a casca ralada de um limão.
Adicione 12 colheres rasas de açúcar. Se quiser um doce menos doce, pode colocar apenas 10.
Bata com a batedeira elétrica na velocidade máxima por alguns minutos.
A massa deve ficar clara e espumosa. Adicione as 12 colheres de óleo, bata novamente na velocidade máxima e depois adicione também as 12 colheres de leite. Bata novamente.
Agora, adicione as colheres de farinha.
Como você pode ver, usei 12 colheres cheias de farinha para obter uma massa densa, que impedisse as maçãs de caírem para o fundo.
Adicione a farinha em duas etapas para não desmontar muito a massa. Por último, adicione o fermento em pó peneirado.
Você obterá uma massa densa e bastante consistente.
Adicione à massa as maçãs em cubos.
Com uma espátula, misture de baixo para cima para incorporar as maçãs à massa.
Forre uma forma de fundo removível de 22 cm de diâmetro com papel manteiga e unte as bordas.
Despeje a massa e nivele a superfície com uma espátula.
Neste ponto, arrume as fatias de maçã em forma de círculo ou como preferir. Se quiser criar uma crosta crocante na superfície, pode polvilhar as maçãs com um pouco de açúcar mascavo.
Asse em forno pré-aquecido estático a 180° por cerca de 45-50 minutos. Se após os primeiros 30 minutos de cozimento, a superfície já estiver dourada, abra rapidamente o forno, cubra o bolo de maçã de 12 colheres com uma folha de alumínio e continue o cozimento. Antes de desligar o forno, sempre faça o teste do palito: insira-o no centro do bolo e certifique-se de que está seco. Se estiver úmido, cubra novamente o bolo com a folha de alumínio e continue o cozimento por mais alguns minutos.
Uma vez pronto, desligue o forno e deixe o bolo esfriar com a porta entreaberta.
Quando estiver frio, desenforme e coloque em um prato de servir. Você pode saboreá-lo assim ou polvilhado com açúcar de confeiteiro. Se quiser, pode acompanhar também com um delicioso creme de confeiteiro.
Você pode preparar o bolo de 12 colheres com maçãs no Bimby. O procedimento é muito simples.
Coloque a casca do limão com o açúcar no copo: 10 seg. vel 10. Reúna no fundo com a espátula e coloque a borboleta.
Adicione os ovos, uma pitada de sal e uma pitada de bicarbonato: 5 min. 37° vel 4-5. Remova a borboleta.
Adicione todos os outros ingredientes, exceto as maçãs em cubos: 1 min vel 5.
Adicione as maçãs em cubos: 30 seg. Anti-horário vel Soft.
Coloque a massa em uma forma de fundo removível de 22 cm, arrume as fatias de maçã na superfície e asse em forno quente estático a 180° por 45-50 minutos. Após os primeiros 30 minutos, se a superfície já estiver dourada, cubra-a com uma folha de alumínio. Terminado o tempo de cozimento, faça o teste do palito: insira-o no centro do bolo. Se estiver seco, desligue o forno e deixe o bolo esfriar com o forno desligado e a porta entreaberta. Se, no entanto, o palito estiver úmido, continue o cozimento por mais alguns minutos.
Conservação e variações
– O bolo se conserva por 2-3 dias à temperatura ambiente sob uma cúpula para bolos. Se as temperaturas estiverem altas, é melhor conservar o bolo na geladeira para evitar que as maçãs criem mofo.
– O bolo pode ser congelado: corte-o em fatias e embrulhe cada fatia em um pouco de filme plástico. Quando quiser comer, basta descongelar por uma hora à temperatura ambiente ou alguns segundos no micro-ondas.
– Você pode usar o aroma que mais gosta: laranja, limão, baunilha ou canela.
Você pode adicionar à superfície gotas de chocolate, passas ou nozes picadas.
FAQ (Perguntas e Respostas)
Qual tipo de maçã é melhor usar para este bolo?
As melhores são as maçãs Golden, Fuji ou Renette, mas no geral qualquer tipo de maçã serve.
É possível usar farinha integral?
Sim, mas recomendo usar metade de farinha integral e metade de farinha 00 ou tipo 1. Como a farinha integral absorve mais líquidos, recomendo adicionar 1 ou 2 colheres de leite a mais.
É possível substituir o óleo por manteiga?
Sim, use cerca de 100 g de manteiga derretida no lugar das 12 colheres de óleo. Com a manteiga, o bolo ficará ainda mais perfumado.
Posso preparar o bolo de 12 colheres sem lactose?
Claro, pode usar qualquer bebida vegetal, água ou suco de fruta.
O que faço se a massa estiver um pouco líquida?
Se a massa ficar um pouco líquida, significa que suas colheres de farinha não estavam suficientemente cheias. Adicione 1 colher cheia ou no máximo 2 de farinha e bata a massa até obter uma consistência densa.
