O bolo fofo de abóbora é uma sobremesa de outono que vai te conquistar pela sua facilidade e sabor. Para preparar este bolo de abóbora, não é necessário cozinhar a abóbora antes de usá-la. Basta cortá-la em pedaços e batê-la crua, economizando muito tempo.
Além disso, este bolo com abóbora crua é também muito rápido de preparar: uma vez batida a abóbora, basta adicionar todos os outros ingredientes e estará pronto para ir ao forno. Esta é uma daquelas receitas que vale a pena sempre ter à mão, porque um bolo rápido de abóbora tão macio e delicioso não se encontra com facilidade!
Geralmente, a combinação que se faz com a abóbora é com chocolate, como neste plumcake de abóbora com pedaços de chocolate ou nos muffins de abóbora e chocolate, ou ainda com frutas secas ou frescas, como na ciambella de abóbora e amêndoas ou no bolo de maçã e abóbora. Desta vez, no entanto, quis fazer um bolo simples de abóbora, que exaltasse o sabor e a doçura da abóbora e, sobretudo, que fosse rápido de preparar, utilizando poucos ingredientes e com poucos passos.
O resultado me surpreendeu: ao tirar do forno, obtive um bolo de abóbora macio e fofo, com uma textura muito agradável ao paladar, porque é úmido na medida certa sem ter uma massa excessivamente pesada. É realmente bom assim como está, mas se você quiser torná-lo ainda mais gostoso, pode recheá-lo com creme de confeiteiro com dois ovos ou com creme de confeiteiro de chocolate ou com creme de iogurte sem cozimento.
Além disso, este é um bolo de abóbora sem lactose: este bolo, na verdade, é preparado sem usar nenhum tipo de laticínio, tornando-o adequado não apenas para intolerantes à lactose, mas também para aqueles alérgicos ao leite.
Bem, agora vamos à receita e ver como se prepara este bolo fofo de abóbora pronto para ir ao forno em 5 minutos. No final da receita, você também encontrará o procedimento para preparar o bolo de abóbora Bimby, embora o procedimento seja tão simples que qualquer liquidificador ou processador de alimentos que você tenha disponível será suficiente.
Deixo alguns links de outras receitas com abóbora que podem interessar, já que nesta época a abóbora está em temporada!
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: 10 Pessoas
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Outono, Inverno, Outono
- Potência 366,31 (Kcal)
- Instrumentos 65,74 (g) dos quais açúcares 34,58 (g)
- Proteínas 5,74 (g)
- Gordura 10,95 (g) dos quais saturados 1,73 (g)dos quais insaturados 8,63 (g)
- Fibras 0,74 (g)
- Sódio 28,75 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 140 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes para preparar o bolo fofo de abóbora
- 260 g abóbora (crua limpa)
- 250 g farinha 00
- 150 g fécula de batata
- 280 g açúcar
- 4 ovos
- 90 ml óleo de semente de girassol
- 90 ml suco de fruta (sabor Laranja ou Ace)
- q.b. raspas de limão (ralado)
- 1 pacote vanilina
- 1 pacote fermento em pó para doces
- q.b. açúcar de confeiteiro
Ferramentas necessárias para o bolo fofo de abóbora
- Liquidificador
- Faca
- Forma de bolo de 26 cm
Passos para preparar o bolo fofo de abóbora
Vamos ver juntos como se prepara este fácil e super delicioso bolo de abóbora crua fofo e perfumado.
Limpe primeiro a abóbora e corte-a em pedaços pequenos. Coloque-a em um liquidificador ou processador e bata até obter um purê.
Adicione as raspas de limão, os ovos, o óleo e o suco. Bata novamente por alguns segundos para misturar os ingredientes.
Adicione também os ingredientes secos: a farinha, a fécula, a vanilina e o fermento para doces. Para um resultado ainda mais fofo, você pode peneirá-los antes de usar.
Bata novamente até obter uma mistura lisa, homogênea e ligeiramente líquida. Se você percorrer a receita, no procedimento Bimby encontrará um pequeno vídeo de como deve ser a consistência da massa.
Unte e enfarinhe uma forma de bolo de 26 cm de diâmetro e despeje a massa.
Asse em forno pré-aquecido a 170° estático por cerca de 45 minutos, colocando na modalidade ventilada nos últimos 15-20 minutos de cozimento. Esta etapa do cozimento é muito importante, pois, sendo a massa bastante líquida, precisa “secar” antes de o bolo ser retirado do forno.
Em todo caso, faça o teste do palito após os primeiros 40 minutos de cozimento e, se a massa ainda estiver úmida, cubra a superfície do bolo com um papel alumínio e continue a cozer por mais alguns minutos.
Uma vez pronto, desligue o forno e deixe o bolo esfriar no forno desligado com a porta semiaberta.
Quando esfriar completamente, desenforme, coloque em um prato de servir e polvilhe com açúcar de confeiteiro.
O seu bolo macio de abóbora está pronto para ser apreciado em toda a sua delícia!
Agora vamos ver como preparar o bolo fofo de abóbora com o Bimby.
No copo coloque as raspas de limão e o açúcar. Bata 10 seg. vel 10.
Adicione a abóbora cortada em pedaços.
Bata 1 min vel 8.
Adicione os ovos, o óleo e o suco de fruta. Bata 10 seg. vel 5. para misturar os ingredientes.
Adicione também os ingredientes secos: a vanilina, a farinha, a fécula de batata e o fermento para doces. Bata 1 min vel 5.
A consistência deve ser esta. Como você pode ver, a massa não é muito densa.
Coloque a massa em uma forma untada e enfarinhada.
Asse em forno pré-aquecido a 170° por cerca de 45 minutos. Nos primeiros 25-30 minutos mantenha o forno em modo estático, nos últimos 15-20 minutos asse o bolo em modo ventilado.
Antes de desligar o forno, faça o teste do palito e, se a massa ainda estiver úmida, cubra a superfície do bolo de abóbora Bimby com um papel alumínio e continue a cozer por mais alguns minutos.
Uma vez pronto, deixe o bolo esfriar no forno desligado com a porta semiaberta.
Quando estiver frio, coloque-o em um prato de servir e polvilhe com açúcar de confeiteiro.
O seu bolo de abóbora macio e perfumado está pronto para ser apreciado no café da manhã, lanche ou em qualquer outro momento em que você tenha vontade de algo doce. Olhe que fofura!
Conservação
O bolo fofo de abóbora pode ser conservado por 2-3 dias coberto com papel alumínio ou em um recipiente bem fechado.
Se preferir, você pode porcioná-lo, armazená-lo em sacos de congelamento e congelá-lo. Quando precisar, basta tirar do freezer algumas horas antes ou descongelar no micro-ondas com a função de descongelamento.
FAQ (Perguntas e Respostas)
Que tipo de abóbora pode-se usar para preparar o bolo de abóbora?
Qualquer variedade de abóbora serve, embora o ideal seja uma abóbora de polpa compacta e com pouca água, como a abóbora delica.
Posso adicionar a este bolo gotas de chocolate ou frutas frescas ou secas?
Não, a massa deste bolo, por ser pouco densa, não é adequada para adições de frutas secas ou gotas de chocolate (que ficariam no fundo) ou frutas frescas: em particular, estas últimas adicionariam ainda mais umidade e líquidos ao bolo e talvez não cozinhasse corretamente.
Posso substituir o suco de fruta?
Claro, você pode usar também suco de laranja ou tangerina espremido ou, se quiser usar leite (de vaca ou vegetal), pode usá-lo na mesma quantidade que o suco.
