O bolo fofo de abóbora é uma sobremesa de outono que vai te conquistar pela sua facilidade e sabor. Para preparar este doce de abóbora, não será necessário cozinhar a abóbora antes. Basta cortá-la em pedaços e batê-la crua, poupando muito tempo.
Para prepará-la, basta um qualquer mixer ou liquidificador. Para quem tem o Bimby, no final da receita você encontrará o procedimento para preparar o bolo de abóbora Bimby, com fotos passo a passo.
Além disso, este bolo com abóbora crua também é muito rápido de preparar. Depois de bater a abóbora, basta adicionar todos os outros ingredientes e estará pronto para assar. Esta é uma daquelas receitas que vale a pena ter sempre à mão, porque um bolo rápido de abóbora tão macio e delicioso não se encontra facilmente!
Geralmente, a combinação que se faz com abóbora é com chocolate. Eu adoro a combinação de abóbora com chocolate! Eu preparei, de fato, os biscoitos macios de abóbora e chocolate, o plumcake com abóbora e pedaços de chocolate e os muffins de abóbora e chocolate. Outra combinação com abóbora é com frutas secas ou frescas, como na rosca de abóbora e amêndoas ou no bolo de maçã e abóbora. Desta vez, porém, eu quis fazer um bolo de abóbora simples, que exaltasse o sabor e a doçura da abóbora. Além disso, procurava também uma receita rápida de preparar, usando poucos ingredientes e poucos passos.
O resultado me surpreendeu muito: logo que saiu do forno, obtive um bolo de abóbora macio e fofo, de consistência úmida e com uma massa não muito pesada. É realmente bom assim como é, mas se você quiser torná-lo ainda mais gostoso e delicioso, pode recheá-lo com creme de confeiteiro com dois ovos ou com um creme de confeiteiro de chocolate ou com um creme de iogurte sem cozimento.
Aliás, este é um bolo de abóbora sem lactose: Eu o preparei, de fato, sem usar nenhum tipo de laticínios e isso o torna adequado não apenas para intolerantes à lactose, mas também para quem é alérgico ao leite.
Bem, agora vamos preparar juntos este bolo fofo de abóbora pronto para ir ao forno em 5 minutos.
Vou deixar alguns links de outras receitas com abóbora que podem te interessar, já que nesta época a abóbora está na temporada!
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: 10Pessoas
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Outono, Inverno, Outono
- Potência 366,31 (Kcal)
- Instrumentos 65,74 (g) dos quais açúcares 34,58 (g)
- Proteínas 5,74 (g)
- Gordura 10,95 (g) dos quais saturados 1,73 (g)dos quais insaturados 8,63 (g)
- Fibras 0,74 (g)
- Sódio 28,75 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 140 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes para preparar o bolo fofo de abóbora
- 260 g abóbora (crua e limpa)
- 250 g farinha 00
- 150 g fécula de batata
- 280 g açúcar
- 4 ovos
- 90 ml óleo de sementes de girassol
- 90 ml suco de fruta (sabor Laranja ou Ace)
- q.b. casca de limão (ralada)
- 1 pacote vanilina
- 1 pacote fermento em pó para doces
- q.b. açúcar de confeiteiro
Ferramentas necessárias para o bolo fofo de abóbora
- Liquidificador
- Faca
- Forma de bolo de 26 cm
Passos para preparar o bolo fofo de abóbora
Vamos ver juntos como se prepara este fácil e super delicioso bolo de abóbora crua fofo e perfumado.
Limpe primeiro a abóbora e corte-a em pedaços. Coloque-a em um liquidificador ou processador e bata até obter uma purê.
Adicione a casca ralada do limão, os ovos, o óleo e o suco. Bata novamente por alguns segundos para misturar os ingredientes.
Adicione também os ingredientes secos: a farinha, a fécula, a vanilina e o fermento para doces. Para um resultado ainda mais fofo, você pode peneirá-los antes de usar.
Bata novamente até obter uma mistura lisa, homogênea e ligeiramente líquida. Se você seguir a receita, no procedimento Bimby você encontrará um pequeno vídeo de como deve ser a consistência da massa.
Unte e enfarinhe uma forma de bolo de 26 cm de diâmetro e despeje a massa.
Asse em forno pré-aquecido a 170° estático por cerca de 45 minutos, colocando em modo ventilado nos últimos 15-20 minutos de cozimento. Esta etapa no cozimento é muito importante, pois, sendo a massa bastante líquida, precisa “secar” antes que o bolo seja retirado do forno.
De qualquer forma, faça o teste de palito após os primeiros 40 minutos de cozimento e se a massa ainda estiver úmida, cubra a superfície do bolo com uma folha de alumínio e continue o cozimento por mais alguns minutos.
Uma vez pronto, desligue o forno e deixe o bolo esfriar no forno desligado com a porta semi aberta.
Quando estiver completamente frio, desenforme, coloque-o em um prato e polvilhe com açúcar de confeiteiro.
Seu bolo fofo de abóbora está pronto para ser saboreado em toda a sua doçura!
Agora vamos ver como preparar o bolo de abóbora Bimby.
No copo coloque a casca do limão e o açúcar. Bata 10 seg. vel 10.
Adicione a abóbora cortada em pedaços.
Bata 1 min vel 8.
Adicione os ovos, o óleo e o suco de fruta. Bata 10 seg. vel 5. para misturar os ingredientes.
Adicione também os ingredientes secos: a vanilina, a farinha, a fécula de batata e o fermento para doces. Bata 1 min vel 5.
A consistência deve ser essa. Como você pode ver, a massa não é muito densa.
Coloque a massa em uma forma untada e enfarinhada.
Asse em forno pré-aquecido a 170° por cerca de 45 minutos. Nos primeiros 25-30 minutos mantenha o forno em modo estático, nos últimos 15-20 minutos deixe o bolo assar em modo ventilado.
Antes de desligar o forno, faça o teste do palito e se a massa ainda estiver úmida, cubra a superfície do bolo de abóbora Bimby com uma folha de alumínio e continue o cozimento por mais alguns minutos.
Uma vez pronto, deixe o bolo esfriar no forno desligado com a porta semi aberta.
Quando estiver frio, coloque-o em um prato e polvilhe com açúcar de confeiteiro.
Seu bolo de abóbora macio e perfumado está pronto para ser saboreado no café da manhã, lanche ou em qualquer outro momento em que você queira algo doce. Veja como é macio!
Conservação e variações
– O bolo fofo de abóbora se conserva por 2-3 dias coberto com uma folha de alumínio ou em um recipiente bem fechado.
– Se quiser, você pode porcioná-lo, guardá-lo em sacos para freezer e congelá-lo. Quando precisar, basta tirá-lo do freezer algumas horas antes ou descongelar no micro-ondas com a função defrost.
– Você também pode preparar uma variação de cacau, substituindo 40 g de farinha por 40 g de cacau em pó.
FAQ (Perguntas e Respostas)
Que tipo de abóbora pode ser usada para preparar o doce de abóbora?
Qualquer variedade de abóbora serve, embora o ideal seja uma abóbora com polpa compacta e pouco aguada, como a abóbora delica ou a butternut.
Posso adicionar a este bolo gotas de chocolate ou frutas frescas ou secas?
Não, a massa deste bolo, por ser pouco densa, não é adequada para adicionar frutas secas ou gotas de chocolate (elas afundariam) ou frutas frescas: em particular, esta última adicionaria ainda mais umidade e líquidos ao bolo e poderia não cozinhar corretamente.
Posso substituir o suco de fruta?
Claro, você pode usar também o suco de laranja ou de mandarim ou, se quiser usar leite (animal ou vegetal), pode usá-lo na mesma quantidade do suco.
Em bolos com abóbora, pode-se usar indiferentemente abóbora crua ou cozida?
Não. Cada bolo tem seu equilíbrio de ingredientes sólidos e líquidos. Geralmente a abóbora em bolos é usada cozida no forno ou a vapor, pois esse tipo de cozimento garante uma abóbora macia mas seca. Este bolo é uma exceção, mas seus ingredientes já estão equilibrados para usar abóbora crua. Meu conselho, portanto, é seguir sempre os métodos de cozimento sugeridos nas receitas e não alterá-los, fazendo modificações.
Posso substituir a fécula de batata?
A fécula de batata garante maciez ao bolo de abóbora. Se você não tiver, pode substituí-la por amido de milho ou pela mesma quantidade de farinha 00.
