O bolo marmorizado sem manteiga é um bolo de café da manhã sem manteiga e é uma versão deliciosa do meu famoso bolo de ricota e chocolate, que agradou muito não apenas a mim e à minha família, mas também a muitos de vocês que me seguem, porque desde que o publiquei no blog, muitos de vocês o experimentaram e também gostaram muito.
Então, quis tentar outra versão e pensei em um bolo mesclado, enriquecido com gotas de chocolate: os ingredientes são quase os mesmos. Nesta versão, porém, como há menos cacau amargo, reduzi também a quantidade de açúcar. O resultado é um bolo muito macio e úmido como a versão original, com um sabor delicado dado pela ricota na massa.
Além disso, bolos e roscas bicolores estão entre as sobremesas preferidas das crianças e representam um ótimo lanche para elas.
Preparar este bolo marmorizado sem manteiga é muito fácil: se você tiver filhos, pode envolvê-los na preparação do bolo. Além de se divertirem muito, eles ficarão felizes em preparar com você o próprio lanche!
No final do procedimento, você também encontrará como se prepara o bolo marmorizado no Bimby, mas para quem não tem o Bimby, basta uma tigela e um batedor elétrico para poder preparar este delicioso bolo.
Bem, agora vamos direto à receita e vamos ver juntos como se prepara este delicioso bolo bicolor sem manteiga, mas antes, como sempre, deixarei algumas outras ideias deliciosas que você deve experimentar!
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: 8Pessoas
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
- Potência 365,19 (Kcal)
- Instrumentos 44,96 (g) dos quais açúcares 26,41 (g)
- Proteínas 9,35 (g)
- Gordura 18,32 (g) dos quais saturados 4,81 (g)dos quais insaturados 10,61 (g)
- Fibras 1,40 (g)
- Sódio 59,39 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 115 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes para o bolo marmorizado sem manteiga
- 250 g ricota (bem escorrida)
- 160 g açúcar
- 3 ovos
- 160 g farinha de trigo 00
- 80 g óleo de girassol
- 80 g gotas de chocolate
- 1 pacote vanilina
- 1 casca de laranja (ralada)
- 1 pacote fermento em pó para bolos
- 20 g cacau amargo em pó
- 20 g leite
- q.b. açúcar de confeiteiro
Ferramentas para preparar o bolo marmorizado
- Forma 22 cm diâmetro
- Batedor elétrico
- Tigela
- Ralador
- Espátula
- Peneira
Passos para preparar o bolo marmorizado sem manteiga
Vamos ver juntos como se prepara o bolo marmorizado sem manteiga. Recomendo usar todos os ingredientes à temperatura ambiente. Em particular, no que diz respeito à ricota, seria ideal usar uma ricota bem escorrida para evitar adicionar líquidos ao bolo.
Em uma tigela, coloque a ricota, o açúcar, a casca de laranja ralada e um pacote de vanilina.
Misture em baixa velocidade com o batedor elétrico até obter uma mistura cremosa e homogênea.
Adicione também os ovos à temperatura ambiente e incorpore-os à mistura usando sempre o batedor elétrico em velocidade moderada.
Adicione também o óleo de girassol e misture por alguns segundos.
Adicione agora a farinha peneirada e o fermento. Trabalhe ainda com o batedor elétrico apenas o suficiente para obter uma massa homogênea.
Adicione as gotas de chocolate e incorpore-as delicadamente à massa com uma espátula, fazendo movimentos de baixo para cima.
Forre uma forma de 22 cm de diâmetro com fundo removível com papel manteiga ou unte e enfarinhe-a. Eu, por comodidade, prefiro forrar apenas a base com papel manteiga e untar as bordas.
Despeje metade da massa e nivele a superfície com uma espátula.
Na massa restante na tigela, adicione o cacau amargo peneirado.
Misture com a espátula e adicione também o leite.
Misture novamente para obter uma massa homogênea de cacau.
Despeje colheradas na forma, cuidando para deixar espaços para criar o efeito marmorizado.
Com um garfo, mova delicadamente a massa na superfície para obter o efeito marmorizado.
Asse em forno pré-aquecido a 170° estático por cerca de 40-45 minutos. Antes de tirar o bolo do forno, sempre faça o teste do palito. Se o palito ainda estiver úmido, cubra a superfície do bolo com uma folha de alumínio e continue assando por mais alguns minutos, até que o palito saia seco.
Uma vez pronto, deixe esfriar no forno desligado com a porta aberta. Quando estiver frio, coloque em um prato de servir e polvilhe com açúcar de confeiteiro. Tenho certeza de que este bolo marmorizado sem manteiga se tornará o seu favorito!
Este delicioso bolo marmorizado também pode ser preparado com o Bimby. Vamos ver juntos os vários passos.
Coloque no copo a casca de laranja, a vanilina e o açúcar: 10 seg. vel 10. Reúna no fundo com a espátula.
Adicione a ricota: 30 seg. vel 3.
Adicione também os ovos e o óleo: 1 minuto vel 3-4.
Adicione no copo a farinha e o fermento peneirado: 1 minuto vel 3-4.
Adicione também as gotas de chocolate: 30 seg vel 1 Antiorário.
Despeje metade da massa em uma forma untada e enfarinhada e nivele a superfície com uma espátula.
Reúna no fundo do copo a massa restante, adicione o cacau e o leite: misture 20 seg. vel 2.
Distribua a massa de cacau em colheradas na forma e, em seguida, com os dentes de um garfo, crie o efeito marmorizado.
Asse em forno pré-aquecido estático a 170° por 40-45 minutos. Sempre faça o teste do palito antes de tirar o bolo do forno. Se estiver úmido, continue assando por mais alguns minutos, cobrindo o bolo com uma folha de alumínio para não escurecer muito na superfície.
Conservação, dicas, notas e variações
– Conserve o bolo marmorizado em um recipiente bem fechado para evitar que seque. Pode durar 2-3 dias em temperatura ambiente.
– Para conservá-lo, você também pode porcioná-lo e congelá-lo. Na hora de consumir, basta tirá-lo do freezer meia hora antes ou aquecê-lo por alguns segundos no micro-ondas.
– Este bolo tem uma textura úmida e macia, mas também é perfeito para ser recheado.
– Muitos de vocês, na receita do bolo de cacau e ricota, levantaram a dúvida de que o açúcar era muito em comparação com a farinha. Posso garantir que a quantidade de açúcar é a certa (e sou uma pessoa que não gosta de doces muito doces). O que pode enganar é a quantidade de farinha nesta receita, que é pouca, mas você deve considerar toda a massa final do bolo, já que há também 3 ovos e 250 g de ricota.
FAQ (Perguntas e Respostas)
Este bolo marmorizado pode ser feito na forma de rosca?
Certamente, basta usar uma forma de rosca de 22-24 cm e seguir a receita.
Sou intolerante à lactose, posso usar ricota sem lactose?
Certamente, você pode usar todos os tipos de ricota, desde que esteja sempre bem escorrida.
Este bolo pode ser feito na versão branca?
Certamente, basta colocar toda a massa na forma, sem dividi-la e adicionar o cacau. Se desejar, você também pode omitir as gotas de chocolate.
