O bolo salgado rápido é uma torta salgada perfeita para quando você tem pouco tempo, mas quer preparar algo saboroso. É ideal para buffets, aperitivos, jantares improvisados, como entrada de Natal ou em ocasiões especiais. Esta receita é um daqueles salva-janta que são sempre úteis na cozinha: poucos ingredientes, sem batedeiras, zero tempo de fermentação e um resultado garantido e testado.
A base deste bolo salgado rápido com fermento instantâneo é preparada em poucos minutos. Misture os ingredientes e em pouco tempo já estará pronta para assar. Você só precisará de uma tigela e batedores elétricos para preparar este bolo com embutidos e queijos: estou certa de que você vai gostar, pois é super macio, nada seco e cheio de sabor.
É também uma ótima receita para esvaziar a geladeira. Você pode personalizar o recheio como preferir ou com o que tiver em casa. Eu preferi temperá-lo de maneira simples, com presunto cozido, cogumelos em conserva e uma mistura de queijos que tinha na geladeira. Você pode usar os embutidos e queijos que mais gosta. Se você gosta de sabores fortes, recomendo usar bacon, speck, copa, presunto cru ou salame. Para os queijos, sinta-se à vontade para usar scamorza, provolone, caciotta ou outros semi-curados mais saborosos. Não recomendo, no entanto, usar muçarela ou queijo fresco, pois são muito ricos em água: deixariam a massa muito úmida e o bolo poderia não assar bem.
Você pode enriquecer a massa também com azeitonas, abobrinhas salteadas ou ervas aromáticas, transformando a mesma base em mil variantes diferentes, dependendo do que você tem na geladeira.
Este bolo rústico é adequado para mil situações diferentes: você pode servi-lo como entrada, como lanche salgado, em um piquenique, como um almoço ao ar livre junto com focaccias feitas em casa ou como uma alternativa saborosa ao pão durante um jantar informal. É delicioso morno ou à temperatura ambiente. É perfeito para preparar com antecedência quando você tem convidados ou quando precisa de uma receita rápida e de sucesso garantido.
Eu usei uma forma de anel de 22 cm, daquelas usadas para o casatiello. Se você não tiver, pode usar uma forma de torta de 22 cm. Para uma entrada ainda mais saborosa, você pode usar a mesma massa para fazer deliciosos muffins salgados em forminhas individuais.
Bem, agora vamos à receita e veremos juntos como se prepara este bolo salgado rápido com embutidos e queijos. No final da receita, você também encontrará o procedimento para o bolo salgado rápido Bimby.
Agora vou deixar algumas receitas que você pode gostar e depois vamos cozinhar!
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 15 Minutos
- Porções: 8 Pessoas
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
- Potência 468,41 (Kcal)
- Instrumentos 40,09 (g) dos quais açúcares 4,26 (g)
- Proteínas 18,64 (g)
- Gordura 26,88 (g) dos quais saturados 8,62 (g)dos quais insaturados 15,07 (g)
- Fibras 1,52 (g)
- Sódio 1.645,22 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 165 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes para preparar o bolo salgado rápido
- 4 ovos
- 380 g farinha de trigo
- 60 g pecorino romano (ralado)
- 100 g óleo de girassol
- 150 g leite
- 2 colheres de chá sal (rasas)
- 1 colher de chá açúcar
- 180 g presunto cozido (em cubos ou embutidos mistos)
- 150 g queijos (Scamorza, Emmental, Asiago, provolone, caciotta etc.)
- 100 g cogumelos em conserva
- 1 pacote fermento instantâneo para preparações salgadas
- q.b. manteiga (para untar a forma)
Ferramentas para preparar o bolo salgado rápido
- Forma de anel de 22 cm
- Batedores elétricos
- Tigela
- Facas
- Tábua de corte
Passos para preparar o bolo salgado rápido
Vejamos juntos todos os passos para preparar este bolo rústico fácil. Vou colocar primeiro o procedimento tradicional e depois o do Bimby.
Antes de começar a preparar o bolo rústico, corte os embutidos e os queijos e reserve.
Em uma tigela, coloque os ovos e o óleo.
Bata com os batedores elétricos para misturar os ingredientes.
Adicione também o leite e misture.
Adicione o queijo ralado,
as duas colheres de chá de sal, uma colher de chá de açúcar. Misture com os batedores.
Adicione aos poucos a farinha e, no final, o fermento instantâneo para preparações salgadas. Misture novamente.
Você obterá uma massa densa e cremosa.
Adicione os embutidos e os queijos cortados em pedaços. No meu caso, também adicionei os cogumelos em conserva. Reserve uma porção para espalhar sobre a superfície. Misture com uma espátula ou colher de madeira para distribuí-los bem na massa.
Unte e enfarinhe uma forma de anel de 22 cm de diâmetro.
Despeje a massa na forma e nivele a superfície com uma colher ou espátula. Espalhe os embutidos e queijos que você reservou sobre a superfície. Asse em forno pré-aquecido estático a 180º por cerca de 50 minutos.
A superfície deve estar bem dourada. Quando o bolo estiver pronto, retire-o do forno, deixe esfriar por alguns minutos e depois aproveite toda a sua delícia!
É possível preparar o bolo salgado rápido também com o Bimby. Vamos ver juntos os vários passos. Corte os embutidos e os queijos e reserve.
No copo coloque os ovos e o óleo: 2 min. vel 4.
Adicione o leite: 30 seg. vel 4.
Adicione o queijo ralado, a farinha e o fermento peneirados: 1 min. vel 4.
Adicione também os embutidos e os queijos: 40 seg. Antiorário vel. 2.
Unte e enfarinhe uma forma de anel de 22 cm de diâmetro, despeje a mistura, nivele-a com uma colher e asse em forno pré-aquecido estático a 180º por cerca de 50 minutos. A superfície do bolo deve estar bem dourada.
Uma vez pronto, retire-o do forno, deixe esfriar por cerca de dez minutos e depois aproveite morno ou à temperatura ambiente.
Conservação, conselhos, variações
– O bolo salgado pode ser conservado por 2-3 dias fechado em um recipiente ou coberto com filme plástico para não secar. Para maior segurança, guarde-o na geladeira e aqueça-o ligeiramente antes de consumi-lo.
– Também pode ser congelado: nesse caso, corte-o em fatias e envolva cada fatia em filme plástico. Você pode descongelar as fatias que precisar no forno ou no micro-ondas na função defrost.
– Se você não tiver batedores elétricos, também pode preparar com um batedor manual: o resultado não mudará.
FAQ (Perguntas e Respostas)
Posso substituir o pecorino romano por outro queijo?Sim, você pode usar parmesão, grana ou uma mistura de queijos ralados.
Se eu não tiver o fermento instantâneo para preparações salgadas, o que posso usar?
Se você tiver fermento em pó para bolos em casa, pode usar esse. É a mesma coisa. Certifique-se de que não seja aromatizado com baunilha.
Posso usar embutidos e queijos diferentes da receita?
Claro, você pode usar os queijos e embutidos que preferir. O importante é manter a quantidade total prevista na receita. Você também pode adicionar conservas bem escorridas, azeitonas verdes sem caroço ou azeitonas pretas.
Posso adicionar especiarias ou ervas aromáticas?
Sim, claro, você pode aromatizar o bolo com as especiarias e ervas aromáticas que mais gosta.
Posso substituir o óleo de girassol pelo azeite de oliva?
Sim, mas prefira um azeite de sabor suave. Um azeite de sabor muito forte comprometeria o gosto do bolo.
Posso fazer esta receita se não tiver uma forma de anel?
Claro, você pode usar uma forma de torta de 22-24 cm de diâmetro. Também serve uma forma de bolo tipo plumcake preenchida 2/3. Se sobrar massa, preencha forminhas de papel e faça muffins salgados.
