As castagnole 4 potes são doces de Carnaval muito fáceis e se preparam realmente em pouco tempo. Não precisam de descanso ou de tempo para levedar, porque são feitas com fermento em pó. Também não precisam de balança, porque como unidade de medida é usado o pote de iogurte de 125, exatamente como o bolo 7 potes.
Exatamente porque esta receita é muito simples, você pode pedir ajuda dos seus filhos na preparação dessas deliciosas castagnole com iogurte e envolvê-los, assim, na preparação da massa do seu “lanche de carnaval” (porque depois, obviamente, cabe a você fritar). Você só precisará de uma tigela, um garfo e alguns minutos para preparar essas deliciosas castagnole.
Como todos os fritos, estas castagnole com iogurte são deliciosas assim que fritas, por isso recomendo prepará-las na hora ou, no máximo, fritá-las uma hora antes de servi-las. Para ter castagnole perfeitas, crocantes e sequinhas, deixo aqui meu artigo cheio de dicas e truques sobre como fazer uma fritura perfeita.
Bem, agora vamos à receita, mas antes deixo algumas doces sem balança ou batedeira, que você pode fazer quando tiver vontade de algo doce.
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de descanso: 10 Minutos
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: 4 pessoas
- Métodos de cozimento: Fritura
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Carnaval, Inverno
- Potência 704,20 (Kcal)
- Instrumentos 89,74 (g) dos quais açúcares 45,67 (g)
- Proteínas 9,20 (g)
- Gordura 36,77 (g) dos quais saturados 4,24 (g)dos quais insaturados 30,38 (g)
- Fibras 1,51 (g)
- Sódio 29,90 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 137 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes para preparar as castagnole 4 potes
A unidade de medida utilizada para a preparação das castagnole é o clássico pote de iogurte de 125 g.
- 2 potes farinha de trigo 00 (cerca de 250 g)
- 1 pote açúcar refinado (cerca de 125 g)
- 1/2 pote óleo de girassol (cerca de 40 g)
- 1/2 pote iogurte natural (cerca de 60 g)
- 1 ovo
- 2 colheres de chá fermento em pó para bolos
- q.b. raspas de limão (de 1 limão)
- q.b. óleo de girassol (de preferência alto oleico)
- q.b. açúcar refinado
Ferramentas
- Tigela
- Garfo
- Frigideira para fritar
- Espumadeira
- Prato
- Papel absorvente
- Ralador de limão
Passos para preparar as castagnole 4 potes
Vamos ver juntos como preparar essas castagnole de Carnaval muito fáceis.
Em uma tigela, quebre um ovo e rale a casca de um limão (orgânico), tomando cuidado para não ralar a parte branca da casca, pois é amarga.
Misture rapidamente com um batedor manual ou um garfo.
Adicione o meio pote de iogurte e misture novamente. Coloque a outra metade do iogurte restante em outro recipiente (e use-o para outros fins) e depois enxágue e seque o pote.
Meça meio pote de óleo e despeje na tigela.
Misture bem até incorporar todos os ingredientes.
Em seguida, adicione um pote de açúcar. Você pode decidir se coloca um pote cheio ou utiliza menos açúcar, dependendo do quanto você gosta de doce.
Adicione 2 potes de farinha, um de cada vez, e misture. Por último, o fermento peneirado.
Trabalhe a massa com o garfo ou o batedor até onde conseguir, depois continue com as mãos. A massa que você deve obter no final deve ter uma consistência bastante mole (não deve formar um bloco).
Como é uma receita com medidas pouco precisas, pode ser necessário mais ou menos farinha. Se a massa estiver excessivamente pegajosa, adicione mais um pouco de farinha e depois deixe a massa descansar por cerca de dez minutos.
Enquanto isso, aqueça uma frigideira de fundo pesado com bastante óleo e prepare um prato fundo ou uma tigela com açúcar refinado.
Com as mãos enfarinhadas, retire pequenas quantidades de massa do tamanho de uma avelã e faça pequenas bolinhas, que você colocará em uma superfície enfarinhada. Recomendo não fazê-las maiores, porque na fritura elas se expandem e você corre o risco de ter o centro da castagnola cru.
Frite as castagnole 4 potes poucas de cada vez e principalmente em fogo moderado, o óleo deve borbulhar levemente. Vire-as com frequência e quando estiverem douradas, escorra-as em papel absorvente.
Role as castagnole ainda quentes no prato com o açúcar refinado e coloque-as em um prato de servir.
Conservação e variações
– As castagnole devem ser consumidas de preferência na hora, pois como todo frito, perdem sua crocância com o passar do tempo.
– Conserve-as em um recipiente bem fechado e consuma em até 24 horas.
– Você pode substituir as raspas de limão por outro aroma de sua escolha.
– Você pode usar iogurtes aromatizados ou de frutas, iogurte de soja ou sem lactose.
FAQ (Perguntas e Respostas)
A que temperatura devem ser fritas as castagnole?
As castagnole devem ser fritas a uma temperatura moderada, porque precisam dourar suavemente para que fiquem bem cozidas também por dentro. O ideal seria entre 150° e 170° no máximo. Se você tiver um termômetro de cozinha em casa, será fácil controlar a temperatura. Se você não tiver um termômetro, recomendo fritar no fogão médio em fogo moderado: o óleo deve chiar levemente.
