- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de descanso: 2 Horas
- Tempo de preparação: 1 Hora
- Porções: 8
- Métodos de cozimento: Forno elétrico
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
- Potência 383,45 (Kcal)
- Instrumentos 33,16 (g) dos quais açúcares 20,53 (g)
- Proteínas 4,90 (g)
- Gordura 26,85 (g) dos quais saturados 12,43 (g)dos quais insaturados 5,46 (g)
- Fibras 0,73 (g)
- Sódio 137,92 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 100 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Conselhos e variações
– A cheesecake assada no forno, uma vez pronta, deve ser armazenada na geladeira e consumida em no máximo 3 dias (ainda mais se você prepará-la no verão).
– Para a decoração, você pode omitir o granulado de pistache ou substituí-lo por granulado de avelã ou nozes. Além disso, em vez de fatias de limão, você pode enriquecer a cheesecake com outras frutas, como morangos, pêssegos, cerejas, etc…
– As folhinhas de menta são apenas para fins decorativos.
– Para fazer uma cheesecake assada sem glúten, você pode usar como base biscoitos sem glúten.
– Se você é intolerante à lactose e quer preparar uma cheesecake sem lactose, pode usar manteiga, cream cheese e mascarpone sem lactose. Os biscoitos secos geralmente não têm lactose. Como a intolerância à lactose é muito subjetiva e o grau de intolerância pode variar de pessoa para pessoa, é claro que isso se aplica se a sua intolerância permitir que você coma produtos sem lactose.
– Se preferir não usar mascarpone, você pode substituí-lo pela mesma quantidade de cream cheese (preparando todo o creme apenas com cream cheese) ou pela mesma quantidade de ricota ou iogurte grego. O iogurte clássico não é adequado, pois sua consistência mais líquida tornaria o creme mais líquido também.
