- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: 4
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Primavera, Verão
- Potência 144,54 (Kcal)
- Instrumentos 11,56 (g) dos quais açúcares 2,48 (g)
- Proteínas 12,76 (g)
- Gordura 5,65 (g) dos quais saturados 0,87 (g)dos quais insaturados 0,25 (g)
- Fibras 2,70 (g)
- Sódio 85,75 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 100 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Variações e conselhos
– Para acelerar a preparação, preferi usar feijões pré-cozidos, escorridos do líquido de conservação, mas, se quiser, você também pode usar aqueles secos: nesse caso, no entanto, a preparação seria mais longa, pois você teria que deixar os feijões de molho por 12-24 horas e depois cozinhá-los.
– Para o feijão na salada, você pode usar qualquer variedade de feijão: borlotti, feijões brancos, cannellini etc… O procedimento é sempre o mesmo.
– Para enriquecer ainda mais a salada e torná-la mais saborosa, você pode adicionar cebola roxa crua em fatias finas (de preferência de Tropea): esta última realçará ainda mais os sabores. Se você teme não conseguir digeri-la, experimente este “truque”: corte-a em fatias e coloque-a em uma tigela de água por 10 minutos com uma pitada de bicarbonato. Assim, a cebola ficará mais doce e digerível.
– Obviamente, você também pode adicionar outros vegetais como milho, cenouras, pepinos etc…
