- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de preparação: 20 Minutos
- Porções: 4
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Primavera, Verão
- Potência 105,50 (Kcal)
- Instrumentos 7,88 (g) dos quais açúcares 1,22 (g)
- Proteínas 5,56 (g)
- Gordura 5,71 (g) dos quais saturados 3,14 (g)dos quais insaturados 1,49 (g)
- Fibras 0,76 (g)
- Sódio 153,04 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 100 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Variações e conselhos
– O macarrão ricota e espinafre deve ser cozido e consumido imediatamente para saborear melhor o gosto e a consistência do creme. No entanto, caso precise prepará-lo com antecedência, recomendo guardar um pouco da água de cozimento, que servirá para diluir o creme que tende a secar com o tempo.
– Este é um primeiro prato vegetariano, mas pode ser enriquecido fritando em uma panela com um fio de óleo alguns cubinhos de presunto cozido ou bacon e depois adicionando-os ao creme ou no final, após servir o macarrão.
– O macarrão ricota e espinafre também é uma ótima base para uma saborosa massa de forno: depois de prepará-lo, basta adicionar um pouco de mussarela e presunto, colocar em uma travessa de forno, polvilhar com um pouco de queijo ralado e levar ao forno a 200° por cerca de 20-25 minutos, até dourar a superfície.
