Os nhoques com camarões, creme de leite e granulado de pistache são um prato principal festivo realmente simples e muito saboroso, que você pode incluir nos seus menus à base de peixe e que pode acompanhar, por exemplo, outros pratos com salmão ou entradas de peixe típicas de grandes ocasiões e das festividades natalinas.
Os nhoques, na verdade, têm um tempo de cozimento muito curto, portanto, preparam-se rapidamente e permitem que você os prepare na hora e também se dedique a outras preparações.
Além disso, a limpeza dos camarões e a preparação do molho podem ser feitas até um dia antes. No momento do almoço, bastará cozinhar os nhoques e misturá-los no molho. Enfim, é uma excelente alternativa aos clássicos pratos principais assados que geralmente se preparam durante as festas.
Além disso, se quisermos, é também um prato principal de peixe econômico: o custo dos camarões não é excessivo e, se quiser, você pode preparar seus nhoques com camarões também com camarões congelados, desde que seja um produto congelado de boa qualidade (você pode encontrá-los em lojas especializadas em congelados).
Preparar os nhoques com camarões, creme de leite e pistaches é muito simples e podem ser preparados com sucesso mesmo por quem não tem muita prática na cozinha. Vamos ver juntos como se preparam, mas antes deixo algumas outras receitas saborosas com camarões que você pode experimentar!
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Médio
- Tempo de preparação: 20 Minutos
- Porções: 4 Pessoas
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Natal
- Potência 824,94 (Kcal)
- Instrumentos 51,35 (g) dos quais açúcares 9,50 (g)
- Proteínas 23,39 (g)
- Gordura 58,42 (g) dos quais saturados 12,05 (g)dos quais insaturados 17,18 (g)
- Fibras 5,28 (g)
- Sódio 971,21 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 500 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes para os nhoques com camarões
- 1 kg nhoques de batata
- 400 g creme de leite
- 40 camarões (descascados)
- 2 dentes alho
- 100 g granulado de pistache (ou pistaches descascados e triturados)
- q.b. azeite de oliva extravirgem
- q.b. salsinha picada
- q.b. sal
- q.b. pimenta
Ferramentas para preparar os nhoques com camarões, creme de leite e pistaches
- Panela
- Frigideira
- Tábua de corte
- Faca
Passos para preparar os nhoques com camarões
Vamos ver juntos como preparar esses deliciosos nhoques com camarões, creme de leite e pistaches.
Aqueça uma frigideira antiaderente e toaste por alguns segundos o granulado de pistache.
Se usar pistaches inteiros, triture-os com a faca antes de colocá-los na frigideira.
Depois de tostados, reserve-os em uma tigela.
Se estiver usando camarões congelados, descongele-os antes de usar.
Se, por outro lado, estiver usando camarões frescos, limpe-os bem, removendo a cabeça e a casca. Feito isso, usando um palito, retire também o fio preto do intestino.
Na mesma frigideira em que tostou os pistaches, aqueça algumas colheres de azeite e doure os dentes de alho inteiros e limpos. Quando estiverem bem dourados, adicione os camarões na frigideira, um ramo de salsinha, sal e pimenta. Cozinhe em fogo alto por no máximo 2-3 minutos.
Adicione o granulado de pistache aos camarões e deixe tomar gosto por alguns segundos.
Desligue o fogo, remova o ramo inteiro de salsinha e os dentes de alho.
Adicione o creme de leite e misture para integrar os ingredientes.
Enquanto isso, coloque a água para os nhoques para ferver. Coloque o sal antes de adicionar os nhoques para que ele tenha tempo de se dissolver.
Quando a água ferver, despeje os nhoques. Assim que subirem à superfície, escorra-os e reserve um pouco da água de cozimento.
Despeje os nhoques no molho, deixe tomar gosto por alguns segundos em fogo moderado. Se necessário, adicione algumas colheres de água de cozimento para diluir o creme de leite.
Finalize com salsinha fresca picada e uma pitada de pimenta.
Sirva seus nhoques com camarões, creme de leite e pistaches e sirva imediatamente antes que o creme de leite endureça.
Conservação, notas, variações
– Os nhoques com camarões devem ser cozidos e consumidos imediatamente, pois o creme de leite tende a endurecer e a colar os nhoques assim que o prato começa a esfriar. No entanto, se sobrar, podem ser guardados na geladeira e consumidos dentro de 24 horas. Aqueça-os na frigideira adicionando algumas colheres de leite ou água até que o creme de leite volte a ficar cremoso.
– Se desejar, você pode adicionar ao molho também salmão defumado em pedaços.
– Você pode substituir o granulado de pistache por granulado de amêndoas ou avelãs ou amêndoas em lascas. Sempre toste por alguns segundos em uma frigideira quente a castanha que usar: ficará mais aromática e perfumada. Guarde sempre um pouco de granulado para decorar o prato no final.
– Se você gosta de alho, pode também utilizá-lo triturado na receita. Você pode usar também alho em pó para dar sabor ao prato.
FAQ (Perguntas e Respostas)
Posso substituir o creme de leite?
Se o problema for a intolerância à lactose, você pode tranquilamente usar um creme de leite sem lactose ou creme vegetal de soja (se gostar). Se, por outro lado, você quer evitar o creme de leite porque não gosta ou não quer usá-lo, pode não colocá-lo. Uma vez cozidos os camarões na frigideira, flambe com um pouco de vinho branco. Despeje os nhoques na frigideira com um pouco de água de cozimento, mais um fio de azeite e misture-os ao molho. Termine com salsinha fresca picada e uma pitada de pimenta.
Podem ser usados outros tipos de massa?
Claro, eu usei nhoquinhos de batata, mas você pode usar também os clássicos nhoques ou massa fresca como trofie, espaguete alla chitarra ou tagliatelle. Também serve massa seca rigata.
