O sformato de batatas e brócolis é um segundo prato com brócolis simples e saboroso, que resolverá seus almoços e jantares com pouco esforço.
Este sformato de brócolis é um prato preparado com poucos ingredientes e você pode utilizá-lo como entrada quente ou como segundo prato, embora, para ser sincero, seja um prato único, contendo batatas, brócolis, ovos e queijo, perfeito para um almoço ou jantar rápido. Além disso, é também uma ótima ideia para um segundo prato vegetariano, ideal se você tem convidados vegetarianos ou que, de maneira geral, não comem carne nem embutidos. Nada, no entanto, o impede de enriquecer este tortino de brócolis e batatas com embutidos como bacon, speck ou presunto cozido, tornando-o ainda mais rico e saboroso.
O sformato de brócolis e batatas é um prato muito conveniente, pois pode ser preparado com antecedência e aquecido na hora de consumir no micro-ondas ou no forno.
O tortino de batatas e brócolis é também uma ideia “esperta” se você tem crianças que não gostam muito de comer verduras: a presença das batatas tornará o sabor do brócolis mais delicado para o paladar das crianças, e garanto que irão comer com muito gosto! Por isso, além deste sformato, frequentemente preparo também o sformato de batatas e espinafre, as almôndegas de brócolis com coração derretido, as almôndegas de lentilhas e batatas, as almôndegas de batatas e espinafre ou as almôndegas de bacalhau e batatas. Com batatas, tudo fica mais gostoso! Por isso, não perca minha coleção de receitas rápidas com batatas: você encontrará muitas outras ideias para experimentar!
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Bom, agora vamos direto à receita e veremos juntos como preparar este delicioso tortino com brócolis e batatas, mas antes vou deixar algumas outras ideias saborosas que podem te interessar!
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de preparação: 30 Minutos
- Porções: 4 Pessoas
- Métodos de cozimento: Fervura, Forno
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Outono, Inverno
- Potência 508,50 (Kcal)
- Instrumentos 44,22 (g) dos quais açúcares 3,73 (g)
- Proteínas 26,56 (g)
- Gordura 26,42 (g) dos quais saturados 4,58 (g)dos quais insaturados 2,75 (g)
- Fibras 6,44 (g)
- Sódio 279,55 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 500 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes para preparar o sformato de batatas e brócolis
- 800 g batatas (cruas e sem casca)
- 1 brócolis (cerca de 250-300 gramas sem talos)
- 2 ovos
- 200 g Scamorza (provola) (mais 50-60 gr para a superfície)
- 50 g Parmigiano Reggiano DOP (ou pecorino romano ralado para um sabor mais acentuado)
- q.b. farinha de rosca
- q.b. azeite de oliva extravirgem
- q.b. sal
- q.b. pimenta
Utensílios para preparar o sformato de batatas e brócolis
- Panela
- Assadeira
- Espremedor de batatas
Preparo do tortino de batatas e brócolis
Vamos ver juntos como preparar este simples e delicioso tortino de brócolis no forno com batatas.
Limpe os brócolis e cozinhe-os no vapor por cerca de 15 minutos (ou, alternativamente, você pode fervê-los por 10-15 minutos). Ferva também as batatas, cozinhando-as por cerca de 25 minutos a partir do momento em que a água ferver. Para saber se estão prontas, basta espetar o centro das batatas com um garfo e, se entrar facilmente, estão cozidas. Deixe-as esfriar.
Descasque e passe as batatas no espremedor e coloque tudo em uma tigela.
Amasse, então, com um garfo, os brócolis e adicione às batatas.
Na tigela, coloque também os ovos, o parmigiano reggiano (ou pecorino romano, se quiser um sabor mais acentuado), sal, pimenta.
Por fim, adicione também a scamorza cortada em cubos, deixando um pouco de lado para a superfície.
Coloque um fio de azeite na mistura e mexa tudo para misturar os ingredientes.
Unte com um pouco de azeite uma assadeira e despeje o composto que você obteve. Nivele a superfície com uma colher.
Distribua os cubos de scamorza que você reservou anteriormente e polvilhe com um pouco de queijo e farinha de rosca.
Coloque mais um fio de azeite na superfície e leve ao forno pré-aquecido a 180° por cerca de 15-20 minutos ou até que a superfície do seu sformato de batatas e brócolis esteja bem dourada.
Quando estiver pronto, deixe esfriar por cerca de dez minutos e depois sirva.
Se você preparar com antecedência, basta aquecê-lo por 10 minutos a 150° e depois servir. É realmente muito fácil e gostoso, experimente e me conte!
Conservação
O sformato de brócolis e batatas se conserva na geladeira bem fechado em um recipiente. Recomendo consumi-lo em no máximo dois dias, pois a consistência pode mudar. Não recomendo congelar.
Posso usar também outros vegetais?
Claro, o sformato também pode ser feito com couve-flor, abóbora, abobrinhas, cenouras: basta fervê-las e depois seguir a receita.
