A torta de maçã e abóbora é um doce de outono delicioso e saboroso que você deve experimentar, porque une a delícia dos doces com maçã com a versatilidade e o sabor dos doces com abóbora. Se você ama receitas com abóbora, deve experimentar esta receita.
A torta de maçã e abóbora tem um sabor extraordinário, mas o que a torna especial é o uso da abóbora crua triturada que, junto com o aroma da casca ralada de limão, dá a este doce um sabor delicioso.
A consistência da torta com abóbora e maçã é muito agradável: não é nada seca, tem um interior macio e úmido que a torna perfeita até mesmo para o café da manhã ou lanche. As maçãs macias e as gotas de chocolate na superfície tornam esta torta de outono realmente deliciosa!
Como muitos dos meus bolos, esta torta de abóbora e maçã é um doce sem lactose: para a sua preparação, não usei nenhum tipo de laticínio, portanto, é adequada para intolerantes à lactose ou para quem quer evitar laticínios por outros motivos.
A torta de maçã e abóbora é facílima de preparar: você precisará de um liquidificador, algumas tigelas e uma batedeira elétrica, e em pouco tempo estará pronta para ir ao forno. No final da receita, também vou colocar a receita da torta de abóbora e maçã Bimby, assim, se você tiver o Bimby, terá os passos certos para preparar esta torta. Eu ainda uso meu inseparável TM31, mas acho que os passos são os mesmos para outros modelos.
Bem, agora vamos à receita e ver juntos como se prepara esta deliciosa torta de maçã e abóbora, mas antes vou deixar algumas outras ideias saborosas para preparar com abóbora ou com maçã!
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 20 Minutos
- Porções: 10 Pessoas
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Outono, Outono, Inverno
- Potência 350,17 (Kcal)
- Instrumentos 52,06 (g) dos quais açúcares 28,30 (g)
- Proteínas 6,10 (g)
- Gordura 14,46 (g) dos quais saturados 1,68 (g)dos quais insaturados 8,39 (g)
- Fibras 1,85 (g)
- Sódio 24,73 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 125 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes para a torta de maçã e abóbora
- 250 g farinha de trigo 00
- 50 g amido de milho (maizena)
- 60 g farinha de amêndoas (ou amêndoas trituradas finamente)
- 220 g açúcar
- 3 ovos (em temperatura ambiente)
- 280 g abóbora (crua e limpa)
- 100 ml óleo de girassol
- q.b. casca de limão (ralada)
- 1 sachê vanilina
- 2 maçãs Golden
- q.b. gotas de chocolate
- q.b. açúcar de confeiteiro
- 1 sachê fermento em pó para doces
Ferramentas para preparar a torta de maçã e abóbora
- Forma de bolo 24 cm
- Processador de alimentos
- Batedeira elétrica
- Faca
- Tábua de corte
Passos para preparar a torta de maçã e abóbora
Vamos ver juntos como preparar esta deliciosa torta de abóbora e maçã.
Antes de tudo, descasque a abóbora, corte-a em cubos e coloque-a em um processador de alimentos junto com a casca ralada de limão. Bata por alguns minutos, até obter um purê. Reserve.
Em uma tigela, coloque os ovos em temperatura ambiente com o açúcar e bata com a batedeira elétrica por 4-5 minutos, até obter uma mistura clara e espumosa.
Em outra tigela, peneire a farinha, o amido de milho, a vanilina e o fermento. Junte também o purê de abóbora e a farinha de amêndoas (ou as amêndoas trituradas) e misture com a batedeira em baixa velocidade.
Neste ponto, pegue a tigela com os ovos batidos e adicione em várias etapas a mistura que você obteve ao misturar os pós com a abóbora. Neste processo, recomendo usar a batedeira na velocidade mínima para não desmontar a mistura.
Quando a massa estiver homogênea, adicione o óleo em fio e incorpore bem à mistura.
Pré-aqueça o forno a 180° modo estático e, enquanto isso, unte e enfarinhe uma forma de 24 cm de diâmetro, despeje a mistura, nivele-a com uma espátula.Distribua na superfície fatias de maçã (recomendo não cortá-las muito finas, assim você sentirá mais o sabor da maçã) e gotas de chocolate amargo.
Asse por cerca de 40-50 minutos. Após os primeiros 40 minutos, faça o teste do palito, inserindo-o no centro da torta: se sair ainda úmido, continue assando por mais 10 minutos, caso contrário, desligue o forno, deixe a torta no forno por alguns minutos com a porta aberta e depois retire-a.
Quando estiver completamente fria, retire-a da forma e polvilhe com açúcar de confeiteiro.
Agora vamos ver como se prepara a torta de maçã e abóbora Bimby.
Antes de tudo, se você pretende usar amêndoas inteiras em vez da farinha de amêndoas, triture-as por 1 minuto na vel 10 com uma colher de chá de açúcar. Raspe para o fundo. Se você usar a farinha de amêndoas, passe direto para o próximo passo.
Coloque no copo a abóbora descascada e cortada em pedaços e a casca de limão. Bata por 1 minuto vel 10.
Junte a farinha, o amido de milho, a farinha de amêndoas, a vanilina e o fermento. Misture na vel 2 por 1 minuto.
Com uma espátula, raspe para uma tigela a mistura obtida, reserve e lave o copo.
Insira a borboleta no copo. Junte os ovos e o açúcar e bata por 5 minutos vel. 4-5 a 37°.
Retire a temperatura e, com as lâminas em movimento na vel 2, insira aos poucos pelo buraco do copo a mistura dos pós misturados com a abóbora.
Para finalizar, ainda com as lâminas em movimento na vel. 2, adicione o óleo em fio pelo buraco do copo.
Aqueça o forno a 180° e, enquanto isso, despeje a mistura obtida em uma forma de 24 cm de diâmetro untada e enfarinhada.
Coloque na superfície as fatias de maçã e polvilhe com gotas de chocolate a gosto.
Asse a torta de maçã e abóbora Bimby por 40-50 minutos, ajustando-se de acordo com o seu forno. Após os primeiros 40 minutos, faça o teste do palito e, se ainda estiver úmido, continue assando por mais alguns minutos.
Após o cozimento, deixe a torta descansar por alguns minutos com o forno desligado e a porta ligeiramente aberta, depois retire-a, desenforme-a e polvilhe com açúcar de confeiteiro.
Conservação, dicas, notas e variações
– A torta pode ser conservada em temperatura ambiente por alguns dias. Cubra com papel alumínio ou guarde em um recipiente fechado para evitar que resseque.
– Para torná-la mais saborosa, você pode adicionar gotas de chocolate à massa. Coloque-as no freezer por meia hora para não afundar no fundo.
– Não jogue fora as sementes da abóbora! Você pode assá-las e preparar os deliciosos bruscolini.
FAQ (Perguntas e Respostas)
Posso colocar também cubos de maçã na massa?
Eu não recomendo, pois as maçãs na massa liberariam mais líquido e a torta ficaria desequilibrada, você poderia acabar com um doce cru ou excessivamente úmido por dentro.
Que tipo de abóbora deve ser usada?
Você pode usar a que preferir. Eu geralmente uso a butternut, a delica ou a mantovana.
O que posso usar se não tiver farinha de amêndoas?
Se você não tem disponível a farinha de amêndoas, pode usar amêndoas inteiras. Pode triturá-las com ou sem casca, conforme seu gosto. Triture-as finamente junto com uma colher de chá de açúcar. Reserve também estas.
