As aliche fritas são um segundo prato muito econômico, simples e rápido de preparar. Ideais para servir no almoço, jantar ou como entrada para as festas de Natal junto à fritura de lulas e camarões, polvo à salada e robalo à ligure. Para prepará-las, realmente bastam poucos ingredientes: farinha, ovos e aliche bem frescas. São mergulhadas no óleo fervente até alcançar uma bela douração e, por fim, são escorridas em papel absorvente de cozinha para eliminar o excesso de óleo. Venha descobrir quais são os passos para preparar as aliche fritas.
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: 4 Pessoas
- Métodos de cozimento: Fritura
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes
- 600 g aliche (frescas)
- q.b. farinha
- 2 ovos
- q.b. sal
- q.b. óleo de sementes
Passos aliche fritas
Como primeiro passo para preparar esta receita, cuide da limpeza das aliche: elimine a cabeça, abra como um livro e remova delicadamente a espinha e enxágue bem.
Terminada a operação de limpeza, coloque no fogo uma frigideira com bastante óleo e, com a ajuda de um termômetro de cozinha, controle de vez em quando a temperatura: deve atingir 180º para obter uma ótima fritura.
Enquanto o óleo aquece, despeje a farinha em uma tigela e, em outra, quebre os dois ovos, adicione uma pitada de sal e bata. Passe cada aliche primeiro na farinha e depois nos ovos.
Quando o óleo atingir a temperatura certa, comece a fritar as aliche, cozinhe cada lado por um par de minutos, até que fiquem douradas. Escorra as aliche em uma travessa forrada com papel absorvente e salgue ligeiramente.
Suas aliche fritas estão prontas para serem servidas.
Conservação das aliche fritas
Recomendo consumir as aliche na hora e evitar a conservação.
