Para preparar estes simpáticos biscoitos, coloque em uma tigela a manteiga em temperatura ambiente (deve estar bem macia) e o açúcar, e bata tudo até obter um creme fofo com a ajuda de uma batedeira elétrica ou um batedor manual.

Adicione o ovo, o aroma de baunilha, o aroma de limão (ou a casca ralada de um limão), uma pitada de sal e continue misturando com a batedeira. Adicione a farinha de trigo e a farinha de amêndoas, depois amasse até obter uma massa lisa e homogênea. Embrulhe a massa em filme plástico para alimentos e deixe descansar na geladeira por 1 hora.

Após o tempo de descanso, retire a massa da geladeira e, com a ajuda do rolo, abra até obter um disco com cerca de 5-6 milímetros de espessura. Em seguida, use um cortador em formato de coração (de cerca de 9-10 centímetros de diâmetro) para criar as formas e depois corte cada coração ao meio.

Coloque os corações cortados ao meio em uma assadeira forrada com papel manteiga. Para criar os fantasminhas, proceda da seguinte forma: para cada coração, pegue uma metade e faça os olhos, perfurando dois orifícios com a extremidade menor do bico de confeitar (bico de 10 mm e base de 24 mm). Para a boca, use a extremidade do bico maior. Deixe a outra metade do coração sem decorar. Por fim, mova ligeiramente a parte final das duas metades para obter o aspecto de um fantasminha.

Asse os biscoitos em forno estático pré-aquecido a 175° por 13-15 minutos. Depois de assados, deixe esfriar sobre uma grelha.

Quando estiverem frios, recheie a metade não decorada com geleia a gosto e una à outra metade, aquela com o rosto do fantasminha. Polvilhe com açúcar de confeiteiro e… prontos estão os simpáticos biscoitos para o Halloween!”