Os burgers de abobrinha e batata com coração derretido de provolone são uma deliciosa variação vegetariana que conquista na primeira mordida. Preparado com uma massa macia à base de abobrinhas raladas e batatas cozidas, enriquecido por um coração derretido de provolone. Dourado por fora e macio por dentro, este burger une simplicidade e sabor em cada mordida. Perfeito para servir com um pão crocante, vegetais frescos e um molho leve, ou para saborear sozinho como um segundo prato delicioso e nutritivo.
Não perca estas receitas saborosas que você pode preparar para seus convidados:
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de preparação: 15 Minutos
- Porções: 6 Peças
- Métodos de cozimento: Fogão, Forno
- Culinária: Italiana
Ingredientes
- 400 g abobrinha
- 400 g batatas
- 30 g parmesão ralado
- 70 g miolo de pão
- 2 ovos
- q.b. sal
- q.b. azeite de oliva extravirgem
- q.b. farinha de rosca
- 6 fatias provolone (opcional)
Passos
Para preparar os burgers de abobrinha e batata, como primeiro passo, lave as batatas, corte em cubos e cozinhe em água fervente com sal por 5-10 minutos, até que fiquem macias. Após o cozimento, transfira para uma tigela e, com os dentes de um garfo, amasse até virar um purê. Deixe esfriar.
Lave as abobrinhas, seque, remova as duas extremidades e, com a ajuda de um ralador de buracos grandes, rale em uma tigela. Após ralar, esprema bem com as mãos para eliminar a água de vegetação.
Adicione às abobrinhas as batatas amassadas, algumas pitadas de sal, o ovo, o parmesão ralado e o miolo de pão. Misture bem com uma espátula para incorporar todos os ingredientes. Se a massa estiver muito macia, adicione de 3 a 4 colheres de sopa de farinha de rosca.
Neste ponto, forme seus burgers: divida a massa em 6 partes iguais. Cada parte deve ser dividida em dois pedaços. Pegue o primeiro pedaço e achate levemente com as mãos, coloque ao centro uma fatia de provolone, então cubra com o segundo pedaço, dando a clássica forma redonda. Se preferir, você pode omitir o provolone e formar diretamente os burgers. Por fim, despeje farinha de rosca em uma tigela e empane os burgers de ambos os lados.
Agora resta apenas cozinhá-los, coloque uma frigideira no fogo, despeje um fio de azeite, adicione os burgers e cozinhe por 5-6 minutos de cada lado.
Se preferir assá-los no forno, coloque os burgers em uma assadeira forrada com papel manteiga, adicione um fio de azeite sobre cada um e asse em forno pré-aquecido a 190° por 18-20 minutos.
Seus burgers de abobrinha e batata estão prontos para serem saboreados. Bom apetite!
Conservação e dicas
Os burgers de abobrinha e batata podem ser conservados na geladeira por no máximo um dia, dentro de um recipiente hermético. Antes de consumi-los, recomendo aquecê-los por alguns minutos.
Para deixar os burgers ainda mais saborosos, você pode colocar uma fatia de provolone no centro enquanto os forma, e depois cobri-la com um pouco da mistura, modelando tudo na clássica forma redonda.
