Para preparar as chiacchiere ou frappe recheadas, comece misturando a vanilina, a farinha peneirada e o açúcar, e depois coloque tudo em forma de monte sobre uma superfície lisa. No centro, quebre os ovos, que devem estar em temperatura ambiente, adicione a manteiga amolecida, as raspas de limão ou o aroma de limão e o Marsala. Misture até obter uma massa homogênea; se ficar muito dura, adicione um pouco de Marsala.

Misture bem todos os ingredientes até obter uma massa homogênea e suficientemente maleável. Envolva a massa em filme plástico e deixe descansar por 1 hora. Após o tempo de descanso, divida-a em porções de cerca de 100 gramas. Com a ajuda da máquina de macarrão, abra inicialmente uma folha no nível mais espesso, depois dobre as laterais em direção ao centro e passe novamente a folha, reduzindo progressivamente a espessura da máquina. Proceda dessa maneira até atingir uma espessura de cerca de 3 milímetros.

Após abrir a massa, com a ajuda de um saco de confeiteiro ou de uma colher de chá, distribua sobre a massa pequenas quantidades de geleia de morango, espaçando cada bolinha de cerca de 2-3 centímetros. Depois de completar essa operação, pincele a massa com um pouco de água e sobreponha uma segunda camada de massa. Com as pontas dos dedos, pressione levemente ao redor das bolinhas de geleia para aderir bem as duas camadas e, com uma rodinha dentada, corte quadrados ou retângulos.

Deixe descansar por alguns minutos as chiacchiere ou frappe recheadas e, enquanto isso, coloque no fogo uma panela com bastante óleo de sementes, aquecendo-o a cerca de 170°C. Quando o óleo atingir a temperatura ideal, mergulhe poucas chiacchiere de cada vez e frite-as dos dois lados até que fiquem bem douradas.

Com a ajuda de uma escumadeira, retire as chiacchiere do óleo e transfira-as para um recipiente forrado com papel absorvente. Uma vez resfriadas, disponha-as em uma bandeja e polvilhe-as com açúcar de confeiteiro a gosto.