Ervilhas e presunto é uma homenagem à culinária caseira, onde poucos ingredientes se transformam em um prato cheio de sabor. As ervilhas, doces e tenras, são refogadas na frigideira com cebola e azeite de oliva extravirgem, liberando seu aroma delicado. O presunto cru, cortado em tiras finas ou cubos, se junta em um abraço salgado e envolvente, criando um contraste perfeito com a doçura das leguminosas. Ideal como acompanhamento ou condimento para massa fresca, este prato encapsula a essência da tradição: simples, genuíno e irresistivelmente bom. Um toque de pimenta preta e algumas folhas de hortelã podem adicionar frescor.
E aqui estão algumas receitas saborosas que você pode preparar para seus convidados:
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: 4 Pessoas
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
Ingredientes
- 500 g ervilhas congeladas
- 150 g presunto cru (fatia única)
- Meia cebola
- q.b. azeite de oliva extravirgem
- q.b. sal
- 1 copo caldo de legumes
Passos
Para preparar ervilhas e presunto, primeiro pique finamente a cebola. Coloque em fogo uma frigideira antiaderente, adicione 3/4 colheres de azeite de oliva extravirgem, a cebola e deixe murchar suavemente, não deve dourar.
Adicione as ervilhas ainda congeladas na frigideira e cozinhe em fogo alto por alguns minutos, mexendo com uma espátula. Adicione o copo de caldo de legumes, leve à fervura e cubra com uma tampa. Abaixe o fogo e cozinhe por cerca de dez minutos em fogo moderado. Se secar muito, adicione um pouco de água.
Enquanto isso, corte o presunto cru em cubos ou tiras e, após os 10 minutos, adicione-os às ervilhas. Continue cozinhando por mais alguns minutos ou até que as ervilhas estejam cozidas. Ajuste o sal apenas se necessário.
Terminada a cocção, desligue o fogo e sirva as ervilhas e presunto. Bom apetite!
Conservação
Se usar ervilhas congeladas, você pode armazená-las na geladeira por no máximo um dia em um recipiente hermético. Caso as ervilhas sejam frescas, você pode armazená-las na geladeira por um par de dias.
Você pode substituir o presunto cru por presunto cozido ou speck.
