Os filés de robalo com aroma de limão são um segundo prato de peixe apetitoso, muito simples e rápido de preparar. Para o bom resultado desta receita é preciso filetar o robalo. Se você não tem prática em fazer essa operação, peça ao seu peixeiro de confiança para filetar, assim evita estragar o peixe. Você também pode experimentar esta receita com filés de dourada.
Se você é fã de peixe, então não pode perder estas receitas deliciosas:
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Médio
- Tempo de preparação: 5 Minutos
- Tempo de cozimento: 15 Minutos
- Porções: 4 Pessoas
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes
- 4 filés robalo
- a gosto azeite extra-virgem
- 1 raspa de limão (ralada)
- 1 maço salsinha
- a gosto vinho branco seco
- a gosto sal
Passos dos filés de robalo com aroma de limão
Para preparar os filés de robalo com aroma de limão, comece limpando os robalos em água corrente, retirando todas as nadadeiras e removendo as escamas com a lâmina de uma faca ou com o utensílio apropriado para escamar. Deve-se raspar no sentido contrário ao das escamas, ou seja, começando pela cauda e indo em direção à cabeça.
Em seguida, com a ajuda de uma tesoura, faça um corte no abdômen, remova as vísceras e lave novamente o robalo em água corrente para eliminar eventuais resíduos e vestígios de sangue.
Depois de limpar o peixe, coloque-o sobre uma tábua e, com uma faca bem afiada, faça um corte profundo ao longo de toda a espinha dorsal, mantendo a faca paralela à tábua e tentando trabalhar o mais próximo possível da espinha. Faça o corte até a cauda.
Uma vez obtido o primeiro filé, vire o peixe para o outro lado e execute a mesma operação. Depois de retirar os filés, elimine as espinhas presentes na barriga, tomando cuidado para não estragar a carne.
Terminada a operação de filetagem, lave o limão e a salsinha. Pique grosseiramente a salsinha, rale a casca do limão e misture tudo.
Em seguida, pegue uma assadeira, forre-a com papel manteiga, regue com um fio de azeite e acomode os quatro filés de robalo na assadeira. Tempere com sal e distribua sobre eles a mistura de limão e salsinha. Regue cada filé com uma colher de vinho branco e leve ao forno estático preaquecido a 180 °C por cerca de 10/15 minutos.
De vez em quando retire os filés e regue-os com o molhinho que se formou. Uma vez cozidos, sirva os filés de robalo ainda fumegantes.
Conservação dos filés de robalo com aroma de limão
Você pode conservar os filés de robalo com aroma de limão na geladeira por, no máximo, um dia, mas é preferível consumi-los no mesmo dia, pois o peixe tende a perder sabor.
