Perfeitos para os dias mais frescos, os gnocchetti com abóbora, linguiça e cogumelos são um prato principal rico e envolvente, que une os sabores quentes do outono em um único prato. A doçura da abóbora se casa perfeitamente com a saborosidade da linguiça e o aroma dos cogumelos, criando um equilíbrio de sabor que conquista no primeiro bocado. Ideais para um almoço em família ou um jantar rústico entre amigos, esses gnocchi são simples de preparar, mas capazes de surpreender com sua bondade genuína. Não perca estas deliciosas receitas à base de abóbora:
Arroz de forno com abóbora e linguiça
Vou te mostrar a receita para preparar ótimos gnocchi feitos em casa:
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 15 Minutos
- Porções: 4Pessoas
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
Ingredientes
- 400 g gnocchetti de batata
- 350 g abóbora (limpa)
- 1/4 cebola
- 200 g cogumelos (misto fantasia)
- 200 g linguiça
- 1 raminho alecrim
- 1 punhado salsinha
- q.b. azeite de oliva extra virgem
- q.b. sal
- q.b. vinho branco
- q.b. queijo parmesão ralado
- 2 conchas caldo de legumes (ou água)
Ferramentas
- 1 Frigideira
- 1 Panela
Passos
Para preparar os gnocchetti com abóbora, linguiça e cogumelos, comece lavando a abóbora, retire a casca e corte-a em pedaços não muito grandes.
Numa frigideira, coloque um fio de azeite de oliva extra virgem, adicione a cebola picada, coloque no fogo médio e deixe dourar. Em seguida, adicione a abóbora, as folhas de um raminho de alecrim, uma concha de caldo de legumes (ou, alternativamente, água) e sal. Tampe e cozinhe até que a abóbora fique macia.
Transfira a abóbora cozida para uma tigela e, na mesma frigideira, coloque outro fio de azeite, adicione o dente de alho e deixe dourar. Adicione os cogumelos, uma boa pitada de sal, a salsinha picada, tampe e cozinhe em fogo médio por 10-15 minutos.
Enquanto isso, bata metade da abóbora com uma concha de caldo de legumes (ou água) até obter um purê, depois reserve. Adicione os cogumelos cozidos à parte de abóbora não batida.
Coloque uma panela com bastante água salgada para ferver.
Em outra frigideira, esfarele a linguiça, deixe dourar levemente, depois adicione meio copo de vinho branco. Quando o vinho evaporar, adicione os cogumelos com a abóbora e o purê de abóbora, e cozinhe em fogo baixo por um par de minutos.
Quando a água ferver, adicione os gnocchetti: assim que subirem à superfície, escorra-os e transfira-os para a frigideira com o molho. Deixe pegar sabor por um par de minutos, mexendo delicadamente.
Desligue o fogo e sirva os gnocchetti com abóbora, linguiça e cogumelos com uma generosa pitada de Queijo Parmesão ralado. Bom apetite!
Conservação
Os gnocchetti com abóbora, linguiça e cogumelos podem ser conservados na geladeira por um dia, dentro de um recipiente hermético. No momento do consumo, aqueça-os por alguns minutos na frigideira, adicionando um fio de água.
Se quiser tornar o prato ainda mais cremoso, você pode bater junto com a abóbora um queijo cremoso (50 gramas).
