Os gnocchi à sorrentina são um prato que encapsula todo o calor e a simplicidade da culinária campana. Macios gnocchi de batata mergulham em um abraço de molho de tomate perfumado com manjericão, enriquecido com camadas de mussarela derretida e uma pitada de parmesão. A gratinação final no forno oferece uma crosta dourada irresistível.
Apresento a vocês a receita para preparar excelentes gnocchi caseiros. Se quiserem experimentar a versão na fritadeira a ar: gnocchi à sorrentina na fritadeira a ar.
Outras receitas saborosas com gnocchi que vocês encontram a seguir:
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de preparação: 30 Minutos
- Porções: 4 Pessoas
- Métodos de cozimento: Forno, Fogão
- Culinária: Italiana
Ingredientes
- 650 ml passata de tomate
- 1 kg gnocchi de batata
- Meia cebola
- 3 folhas manjericão
- 70 g parmesão ralado
- 300 g fiordilatte
- q.b. azeite extravirgem
Ferramentas
- 1 Assadeira
- 1 Caçarola
- 1 Espumadeira
Passos gnocchi à sorrentina
Primeiro, prepare o molho para temperar os gnocchi. Em uma caçarola, coloque 3-4 colheres de sopa de azeite, adicione a cebola finamente picada e deixe dourar. Em seguida, adicione a passata de tomate, as folhas de manjericão e sal. Cubra a caçarola com uma tampa e deixe cozinhar por 30-35 minutos.
Enquanto isso, coloque no fogo uma panela com bastante água salgada e leve-a para ferver. Quando faltarem poucos minutos para o molho terminar de cozinhar, comece a cozinhar os gnocchi. Coloque-os poucos de cada vez (cerca de 200/250 gramas); quando subirem à superfície, escorra-os com uma espumadeira, transfira-os para um recipiente e tempere-os com o molho.
Quando todos os gnocchi estiverem cozidos e temperados, adicione uma pitada de parmesão ralado e misture. Corte o fiordilatte em cubos. Pegue uma assadeira, coloque um pouco de molho no fundo, adicione metade dos gnocchi e distribua-os uniformemente. Adicione 2/3 do fiordilatte, uma pitada de parmesão e um pouco mais de molho. Cubra com os gnocchi restantes, espalhe o molho, uma boa pitada de parmesão e o restante do fiordilatte.
Asse os gnocchi à sorrentina em forno estático pré-aquecido à temperatura máxima (220/250°), ajuste para a função grill e asse por 5/10 minutos, até que a mussarela esteja completamente derretida e tenha se formado uma bela crosta dourada.
Seus gnocchi estão prontos para serem servidos. Bom apetite!
Conservação e dicas gnocchi à sorrentina
Você pode conservar os gnocchi à sorrentina na geladeira, em um recipiente hermético, por alguns dias. Quando for consumi-los, aqueça-os no forno por alguns minutos, apenas o tempo suficiente para o queijo derreter.
Se você tiver pequenas panelas, pode usá-las para porções individuais, distribuindo cerca de 250 gramas de gnocchi por panela.
