A primeira coisa a fazer é limpar os mexilhões e vôngole. Limpe os mexilhões sob um fio de água corrente, eliminando as incrustações da superfície e o bisso, depois enxágue-os cuidadosamente. Passe então para a limpeza das vôngole: depois de deixá-los de molho em água e sal, escorra-os e enxágue-os com cuidado.

Coloque uma frigideira no fogo, adicione os mexilhões, cubra com uma tampa e deixe cozinhar até que abram, levará cerca de 5 minutos. Remova os mexilhões da frigideira e coe o líquido de cozimento com uma peneira fina. Repita a mesma operação com as vôngole, cozinhando-as sempre cobertas e mexendo de vez em quando.

Reserve o líquido obtido da cocção dos mexilhões e vôngole. Quando os moluscos estiverem mornos, prossiga para removê-los das conchas (você pode conservar algumas conchas para decoração, se desejar). Em uma frigideira grande, aqueça algumas colheres de azeite extravirgem com um dente de alho cortado ao meio e sem o miolo, junto com o talo da salsinha. Deixe dourar em fogo baixo, depois remova o alho e a salsinha, adicione o líquido de cozimento coado (sem adicionar sal) e deixe pegar sabor por cerca de 5 minutos. Em seguida, adicione os mexilhões e vôngole, depois desligue o fogo.

Enquanto isso, cozinhe as linguine em bastante água não salgada, escorrendo-as ao meio do cozimento. Transfira as linguine para a frigideira com o molho de mexilhões e vôngole e complete o cozimento, mexendo bem para amalgamar os sabores. Uma vez prontas, desligue o fogo e sirva. Complete com uma pitada de salsinha fresca picada e as conchas reservadas. Bom apetite!