O meio penne com grão-de-bico e mexilhões é um prato que une a riqueza da tradição mediterrânea em um abraço de sabores frescos e genuínos. A cremosidade do grão-de-bico, com seu sabor delicado mas marcante, combina perfeitamente com a salinidade dos mexilhões, que trazem um toque de mar ao prato. A massa, al dente e perfeitamente temperada, absorve cada sabor, criando um equilíbrio perfeito. Um prato principal que não só satisfaz o paladar, mas também conta uma história de simplicidade e autenticidade, perfeito para qualquer estação e para quem ama a culinária fresca e saborosa.
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- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de preparação: 20 Minutos
- Porções: 4 Pessoas
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
Ingredientes
- 320 g meio penne rigate
- 600 g mexilhões
- 200 g grão-de-bico cozido
- 1 raminho salsinha
- 2 dentes alho
- q.b. azeite de oliva extra virgem
- q.b. sal
Passos meio penne com grão-de-bico e mexilhões
Primeiro, cuide da limpeza dos mexilhões. Coloque os moluscos em uma tigela grande e enxágue bem em água corrente. Com a ajuda de uma faca ou palha de aço, remova as incrustações da concha e puxe firmemente o bisso que sai dos mexilhões.
Após a limpeza dos mexilhões, pegue uma panela grande: adicione duas colheres de sopa de azeite de oliva extra virgem, um dente de alho cortado ao meio e sem o miolo, um raminho de salsinha e deixe tudo refogar por alguns minutos.
Em seguida, adicione os mexilhões, cubra a panela com uma tampa, aumente o fogo e deixe cozinhar até que todos os moluscos estejam abertos. Uma vez cozidos, retire os mexilhões das conchas e guarde em uma tigela o caldo de cozimento, filtrando se necessário.
Em outra panela, aqueça três colheres de sopa de azeite de oliva extra virgem com um dente de alho (também cortado ao meio e sem o miolo). Deixe fritar por alguns minutos, depois adicione o grão-de-bico e deixe tomar gosto.
Após alguns minutos, adicione os mexilhões sem casca e o líquido de cozimento, então continue a cozinhar por mais 5 minutos.
Enquanto isso, cozinhe o meio penne em bastante água salgada, escorrendo-o al dente. Coloque-o na panela com grão-de-bico e mexilhões, e deixe saltear por alguns minutos, para que absorvam bem o sabor.
E aqui está o meio penne com grão-de-bico e mexilhões, pronto para ser servido bem quente aos seus convidados.
Conservação e dicas meio penne com grão-de-bico e mexilhões
Você pode conservar o meio penne por até um dia na geladeira, dentro de um recipiente de vidro hermeticamente fechado. No entanto, recomendo consumi-lo assim que preparado, para melhor apreciação do sabor e consistência.
Se você gosta de um toque picante, pode adicionar pimenta durante o cozimento do grão-de-bico.
