Passos

• Para preparar os muffins de maçã e amêndoas na fritadeira a ar, quebre os ovos (devem estar em temperatura ambiente) em uma tigela, adicione o açúcar e comece a bater na velocidade máxima com a batedeira elétrica. Quando a mistura estiver clara e espumosa, adicione o óleo em fio. Em seguida, sempre continuando a misturar, incorpore o iogurte, as raspas de limão e menos da metade do frasco de aroma de amêndoa.

  Peneire a farinha com o fermento em outra tigela, adicione a farinha de amêndoas (se você não tiver farinha de amêndoas disponível, pode triturar amêndoas inteiras até virarem pó) e misture para combinar os pós. Em seguida, adicione aos poucos tudo à mistura, continuando a mexer.

  Lave as maçãs, descasque-as, corte-as em pedaços e, finalmente, adicione metade delas à massa, mexendo com uma espátula ou colher. Pegue as formas de alumínio, unte e enfarinhe, e depois preencha com 3/4 da massa. Como alternativa, você pode forrar as formas de alumínio com forminhas de papel.

  Decore os muffins com os pedaços restantes de maçã inserindo-os na massa; se preferir, adicione amêndoas laminadas ou inteiras. Coloque as formas na cesta da fritadeira a ar (no meu caso foi utilizada uma fritadeira com capacidade de 6 litros) e cozinhe a 165°C por 12 minutos, depois abaixe a temperatura para 155°C e cozinhe por mais 4 minutos.

  Para garantir que estejam cozidos, faça o teste do palito: insira-o no centro do muffin e ao retirá-lo deve sair seco. Se necessário, prolongue o cozimento por mais 2-3 minutos a 155°C.

  Uma vez cozidos, deixe os muffins de maçã e amêndoas esfriarem em uma grade. Quando esfriarem, você poderá saboreá-los. Se desejar, pode polvilhá-los com açúcar de confeiteiro.