Os muffins sacher são uma reinterpretação moderna do famoso bolo vienense, pensado para quem deseja se deliciar com um momento de prazer autêntico em formato individual. Uma massa à base de cacau que esconde um coração de geleia de damasco, tudo coberto com uma calda de chocolate amargo. Esses muffins são ideais para cafés da manhã deliciosos, pausas à tarde ou como sobremesa após o jantar.
Se você quiser experimentar a versão na fritadeira a ar, siga a receita muffin sacher na fritadeira a ar.
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- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de preparação: 15 Minutos
- Porções: 10 Peças
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Italiana
Ingredientes
- 2 ovos
- 200 g farinha de trigo 00
- 125 ml leite
- 50 ml óleo de girassol
- 30 g cacau em pó
- 85 g açúcar refinado
- 10 g fermento em pó para bolos
- q.b. geleia de damasco
- 60 g chocolate amargo
Ferramentas
- 1 Espátula
- Forminhas de papel
- 1 Forma para muffin
- 1 Batedor de mão
Passos muffin sacher
Para preparar esses deliciosos bolinhos, em uma tigela quebre os ovos, adicione o açúcar, o óleo e o leite. Misture tudo com um batedor de mão (alternativamente você pode usar uma batedeira) até obter uma mistura lisa e homogênea.
Adicione o fermento, o cacau em pó e a farinha previamente peneirados e continue misturando para integrar tudo.
Pegue a forma para 12 muffins, coloque as forminhas de papel e preencha com 3/4 da massa. Alternativamente, se não tiver a forma, você pode usar forminhas de alumínio.
Asse em forno estático a 180° por cerca de 20 minutos, alternativamente em forno ventilado a 170° pelo mesmo tempo. Para garantir o cozimento, faça o teste do palito: insira-o no centro do muffin e ao retirá-lo deve sair seco. Se necessário, prolongue o tempo de cozimento por mais 2-3 minutos.
Retire os muffins do forno e deixe esfriar em uma grade. Enquanto isso, derreta o chocolate amargo em banho-maria.
Com a ajuda de um boleador ou uma faca, faça um furo no centro de cada muffin, guardando a parte removida. Preencha a cavidade com um pouco de geleia de damasco, então feche com o pedaço de muffin reservado. Por fim, cubra a superfície com o chocolate amargo derretido.
E aí estão seus deliciosos muffins sacher, perfeitos para apreciar no café da manhã ou para um lanche saboroso.
Conservação dos muffins sacher
Os muffins sacher podem ser conservados na geladeira em um recipiente hermético por alguns dias.
