Os muffin sacher na fritadeira a ar são uma deliciosa releitura do famoso bolo vienense, pensada para quem ama doces de chocolate. Esses muffins combinam a maciez da massa de cacau com o sabor frutado da compota de damasco, criando um equilíbrio perfeito entre doçura e intensidade. Perfeitos para o café da manhã, como um lanche da tarde ou como uma sobremesa rápida.
Se você não tem uma fritadeira a ar, pode seguir a receita para o cozimento clássico no forno, muffin sacher.
Não perca as receitas de outros muffins saborosos:
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de preparação: 15 Minutos
- Porções: 10Pedaços
- Métodos de cozimento: Fritura a ar
- Culinária: Italiana
Ingredientes
- 2 ovos
- 200 g farinha 00
- 125 ml leite
- 50 ml óleo de girassol
- 30 g cacau em pó sem açúcar
- 85 g açúcar refinado
- 10 g fermento químico em pó
- o quanto baste geleia de damasco
- 60 g chocolate amargo
Ferramentas
- 1 Fritadeira a ar
- 1 Espátula
- Forminhas
- 1 Batedor manual
Passos muffin sacher na fritadeira a ar
Para fazer esses deliciosos bolinhos, quebre os ovos em uma tigela e adicione o açúcar, o óleo e o leite. Misture vigorosamente com um batedor manual (ou, se preferir, com a batedeira elétrica) até obter uma massa lisa e uniforme.
Em seguida, incorpore o fermento, o cacau em pó sem açúcar e a farinha, previamente peneirados, e continue misturando até obter uma massa bem homogênea.
Pegue as forminhas de alumínio, unte e enfarinhe, em seguida, encha com 3/4 da massa. Como alternativa, você pode forrar as forminhas de alumínio com forminhas de papel.
Coloque as forminhas na cesta da fritadeira a ar (no meu caso, usei uma fritadeira com capacidade de 6 litros) e cozinhe a 165° por 12 minutos, depois abaixe a temperatura para 155° e cozinhe por mais 3-4 minutos.
Para garantir que estão cozidos, faça o teste do palito: insira no centro do muffin e, ao retirar, ele deve sair seco. Se necessário, prolongue o cozimento por mais 2-3 minutos a 155°.
Deixe os muffins esfriarem antes de recheá-los. Enquanto isso, derreta o chocolate amargo em banho-maria.
Com um boleador ou uma faca, faça uma pequena cavidade no centro de cada muffin, guardando a parte removida. Preencha a cavidade com um pouco de geleia de damasco, depois recoloque o pedaço de muffin retirado. Finalmente, despeje o chocolate amargo derretido sobre a superfície.
Seus muffins sacher na fritadeira a ar estão prontos: deliciosos e perfeitos para o café da manhã ou um lanche irresistível.
Conservação muffins sacher na fritadeira a ar
Os muffins sacher na fritadeira a ar podem ser conservados na geladeira em um recipiente hermético por alguns dias.
