Suaves nhoques de batata envolvidos em um perfumado molho de tomate, manjericão e mussarela derretida, gratinados no forno para um coração macio e uma superfície dourada. Um clássico atemporal da tradição campana, simples e genuíno, que encapsula todo o sabor do Mediterrâneo. Vamos descobrir juntos quais são os passos para preparar o nhoque à sorrentina na fritadeira a ar.
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- Dificuldade: Fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de preparação: 30 Minutos
- Porções: 2 Pessoas
- Métodos de cozimento: Fogão, Fritura a ar
- Culinária: Italiana
Ingredientes
- 350 ml molho de tomate
- 500 g nhoques de batata
- 1/4 cebola
- 3 folhas manjericão
- 35 g queijo parmesão ralado
- 150 g mussarela fiordilatte
- q.b. azeite extravirgem
Ferramentas
- 1 Caçarola
- 1 Escumadeira
- 1 Fritadeira a ar
- 1 Forma
Passos nhoque à sorrentina na fritadeira a ar
Para começar, dedique-se à preparação do molho para os nhoques. Em uma caçarola, despeje 2-3 colheres de sopa de azeite extravirgem, adicione a cebola picada finamente e deixe-a dourar. Neste ponto, incorpore o molho de tomate, algumas folhas de manjericão fresco e ajuste o sal. Cubra com uma tampa e deixe cozinhar em fogo baixo por cerca de 30-35 minutos.
Enquanto isso, coloque no fogo uma panela com bastante água salgada e leve-a à fervura. Quando o molho estiver quase pronto, comece a cozinhar os nhoques. Despeje-os aos poucos (cerca de 200-250 gramas por vez); assim que subirem à superfície, escorra-os com uma escumadeira e transfira-os para uma tigela grande. Tempere-os com algumas conchas de molho.
Uma vez cozidos e temperados todos os nhoques, adicione um punhado de queijo parmesão ralado e misture. Corte a mussarela fiordilatte em cubos. Pegue a forma e distribua no fundo um pouco de molho. Despeje metade dos nhoques, nivelando-os bem, depois adicione cerca de dois terços da mussarela, um pouco de parmesão e mais um pouco de molho. Cubra com os nhoques restantes, complete com mais molho, uma generosa polvilhada de parmesão e a mussarela restante.
Pré-aqueça a fritadeira a ar a 200°C por alguns minutos. Uma vez quente, insira a forma e cozinhe na mesma temperatura por 8-10 minutos, até que a superfície fique dourada. No final do cozimento, retire a forma, deixe descansar por alguns minutos e sirva seu nhoque à sorrentina, bem quente e derretido.
Conservação nhoque à sorrentina na fritadeira a ar
Os nhoques podem ser conservados na geladeira por um par de dias, armazenados em um recipiente hermético. Na hora de degustá-los, basta aquecê-los na fritadeira por alguns minutos, até que a mussarela volte a ficar macia e derretida.
