Fofas, douradas e irresistivelmente perfumadas: as panquecas na fritadeira a ar são o símbolo do café da manhã americano, mas já conquistaram as mesas de todo o mundo. Fáceis de preparar e versáteis, são adequadas a mil variações — doces com xarope de bordo e frutas frescas, ou salgadas com queijos e vegetais. Esta receita irá guiá-lo passo a passo para obter panquecas perfeitas: macias por dentro e prontas para serem personalizadas de acordo com o seu gosto. Seja para um brunch em família ou um mimo matinal, panquecas são sempre uma boa ideia!
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: 4Pessoas
- Métodos de cozimento: Fritura a ar
- Culinária: Italiana
Ingredientes
- 200 g farinha 00
- 2 ovos
- 20 g açúcar
- 250 ml leite
- 6 g fermento em pó para bolos
- 15 ml óleo de girassol
- 1 pitada sal
- Meia frasco aroma de baunilha (opcional)
Ferramentas
- 1 Fritadeira a ar
- 1 Batedeira
- Papel manteiga
Passos
Para preparar as panquecas na fritadeira a ar, a primeira coisa a fazer é quebrar os ovos e separar as claras das gemas, colocando estas últimas em uma tigela. Na tigela com as gemas, adicione o açúcar e bata com uma batedeira elétrica até ficarem claras e espumosas. Gradualmente, adicione o sal, o aroma de baunilha e o óleo.
Quando tudo estiver bem misturado, adicione o leite e continue a mexer. Peneire a farinha e o fermento no composto e misture bem.
Em outra tigela, bata as claras em neve bem firme e finalmente una os dois compostos. Com a ajuda de um batedor manual, incorpore tudo delicadamente sem bater, mas movendo o batedor de cima para baixo e girando a tigela. Isso evita que a neve desmonte.
Pré-aqueça sua fritadeira a ar por alguns minutos a 190°. Em seguida, retire o cesto, forre-o com papel manteiga cortado no tamanho certo e forme suas panquecas com a ajuda de uma colher ou concha. Deixe-as distantes alguns centímetros umas das outras. Em uma fritadeira de 6 litros, você pode cozinhar duas panquecas por vez.
Cozinhe a 190° por 3-5 minutos, verifique a metade do tempo: se estiverem suficientemente douradas, vire-as e continue a cozinhar. Proceda assim até ter esgotado todo o composto.
E aqui estão suas panquecas, prontas para serem saboreadas no café da manhã.
Conservação e conselhos
As panquecas na fritadeira a ar podem ser armazenadas por alguns dias na geladeira em um recipiente hermético. Antes de consumi-las, aqueça por alguns minutos a 150°.
Além de serem recheadas com o clássico xarope de bordo, as panquecas também podem ser servidas com geleias, frutas secas, cremes para passar e mel.
