As panquecas de maçã e coco são uma releitura exótica do clássico café da manhã americano, com o sabor fresco e doce das maçãs e o sabor envolvente do coco. Macias e fofas, essas panquecas são perfeitas para começar o dia com energia. A doçura das maçãs se mistura com o gosto delicado do coco, criando um equilíbrio perfeito de sabores.
Adicione um fio de mel ou uma polvilhada de açúcar de confeiteiro para torná-las ainda mais deliciosas. Perfeitas para um café da manhã especial ou um brunch com amigos, essas panquecas são fáceis de preparar e certamente conquistarão a todos!
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- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: 10 Peças
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
Ingredientes
- 1 maçã Golden
- 20 g coco ralado
- 100 g farinha
- 120 ml leite
- 100 ml iogurte grego
- 1 ovo
- 1 colher de chá fermento em pó para doces
- a gosto azeite extravirgem (ou manteiga)
Ferramentas
- 1 Batedor manual
- 1 Ralador
Passos
Para preparar as panquecas de maçã e coco, primeiro, despeje em uma tigela o leite e o ovo e bata com um batedor manual. Adicione o iogurte grego e continue a misturar.
Peneire a farinha e o fermento em pó para doces e junte à mistura de ovos e leite, mexendo bem até que não haja grumos.
Lave a maçã, descasque e retire o caroço, ralando-a em tiras com um ralador diretamente na tigela da massa. Adicione também o coco e misture tudo.
Aqueça uma frigideira antiaderente, adicione um pouco de azeite ou manteiga e distribua uniformemente no fundo da frigideira com a ajuda de papel toalha. Despeje uma concha de massa no centro. Deixe cozinhar em fogo moderado por alguns minutos. Quando começarem a aparecer as primeiras bolhas, vire a panqueca com a ajuda de uma espátula e cozinhe por mais alguns minutos. Continue dessa forma até acabar a massa.
Quando as panquecas estiverem prontas, empilhe-as e sirva decorando com pedaços de maçã ou açúcar de confeiteiro.
Conservação
As panquecas de maçã e coco podem ser armazenadas na geladeira por alguns dias em um recipiente hermético.
Você pode decorar as panquecas a gosto com xarope de bordo, frutas frescas ou mel.
