Um prato que cheira a casa e conquista pela simplicidade: os rolinhos de berinjela na fritadeira a ar recheados com presunto cozido e provolone são um carinho culinário que une sabor e leveza. As fatias de berinjela, cozidas na fritadeira a ar para uma versão mais leve, envolvem um coração derretido de provolone e a doçura do presunto cozido. Cada rolinho é um pequeno tesouro de sabores, que derretem na boca em harmonia.
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- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: 2Pessoas
- Métodos de cozimento: Fritura a ar
- Culinária: Italiana
Ingredientes
- 500 g berinjelas (longas)
- azeite de oliva extravirgem
- 3 fatias presunto cozido
- provolone (q.b.)
- sal
Ferramentas
- Sprays de óleo
- Fritadeiras a ar
Passos
Para preparar os rolinhos de berinjela na fritadeira a ar, lave as berinjelas, corte as extremidades e seque-as bem. Corte as berinjelas em fatias de 5-6 milímetros de espessura e unte ambos os lados com azeite de oliva extravirgem, você pode usar um pincel ou um spray de óleo.
Disponha as fatias de berinjela em camadas no cesto da fritadeira e cozinhe a 175° por cerca de 12 minutos, virando na metade do tempo. Após o tempo necessário, salgue ligeiramente as berinjelas e deixe esfriar.
Enquanto isso, corte o provolone em fatias (não muito grossas) do tamanho das berinjelas. Para preparar os rolinhos, coloque em cada fatia de berinjela uma fatia de presunto cozido e uma fatia de provolone. Enrole tudo e coloque com a parte da junção voltada para baixo no cesto da fritadeira. Em alternativa, você pode prender a junção com um palito.
Cozinhe a 165° por 5/7 minutos ou o tempo necessário para permitir que o provolone derreta. Os rolinhos de berinjela estão prontos para serem saboreados.
Conservação
Os rolinhos de berinjela na fritadeira a ar podem ser conservados na geladeira por 2-3 dias em um recipiente com fechamento hermético.
Se você não gosta de presunto cozido, pode substituí-lo por presunto cru, neste caso evite adicionar sal às berinjelas, pois o presunto já é salgado.
Antes de consumir, recomendo aquecê-los por alguns minutos.
