A sopa de grão-de-bico, abóbora e acelga é a combinação perfeita dos sabores de outono: a cremosidade do grão-de-bico se funde com a doçura da abóbora e a frescura das acelgas. Aromatizada com alecrim e enriquecida com um fio de azeite de oliva extravirgem, esta sopa é ideal para aquecer os dias mais frios. Com a adição de pão torrado, esta sopa é uma verdadeira delícia para o paladar. Se quiser deixar a sopa mais saborosa, você pode preparar um caldo de legumes.
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- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de preparação: 20 Minutos
- Porções: 6 Pessoas
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Outono, Outono, Inverno
Ingredientes
- 600 g abóbora delica
- 250 g acelga
- 200 g grão-de-bico cozido
- 1/4 cebola
- 1 ramo alecrim
- a gosto azeite de oliva extravirgem
- a gosto sal
- 1 l caldo de legumes
- 30 g queijo parmesão ralado (opcional)
- 4 fatias pão (opcional)
Passos
Para preparar esta deliciosa sopa de grão-de-bico, abóbora e acelga, comece limpando a abóbora: retire a casca, as sementes e os fios internos. Lave-a em água corrente, seque e corte em cubos de cerca de um centímetro. Em seguida, lave as acelgas e corte-as em tiras.
Em uma panela, aqueça 3-4 colheres de sopa de azeite de oliva extravirgem, adicione a cebola picada finamente e um ramo de alecrim, depois refogue em fogo baixo. Adicione a abóbora, deixe cozinhar por alguns minutos e depois acrescente o caldo de legumes (alternativamente, você pode usar água). Cubra com uma tampa e leve ao ponto de fervura.
Quando começar a ferver, adicione o grão-de-bico e as acelgas, ajuste o sal e continue cozinhando por 20-25 minutos em fogo baixo, até que a abóbora e as acelgas fiquem macias.
Ao final do cozimento, sirva a sopa, adicione um fio de azeite de oliva extravirgem e, se preferir, uma pitada de queijo parmesão ralado.
Para torná-la ainda mais saborosa, você pode completá-la com croutons de pão: corte as fatias em cubos não muito pequenos e toste no forno a 180°C por alguns minutos.
E aqui está a sua sopa de grão-de-bico, abóbora e acelga pronta.
Bom apetite!
Conservação da sopa de grão-de-bico, abóbora e acelga
Você pode conservar a sopa por um par de dias na geladeira, dentro de um recipiente hermético. Ao servir, basta aquecê-la por poucos minutos em uma panela.
