As Abobrinhas romanesas recheadas com carne ao molho de tomate são, sem dúvida, um ótimo prato, eu diria até único, se acompanhado por carboidratos como, por exemplo, o simples pão.
Cozinham-se rapidamente e podem ser consumidas à temperatura ambiente: portanto, ideais também para o período mais quente.
Por isso, são adequadas também para jantares em pé, um brunch e até mesmo para um piquenique. Eu as amo até frias, recém tiradas da geladeira.
Geralmente as cozinham à noite, porque no dia seguinte estão certamente mais saborosas e ainda podem ser aquecidas se preferirem quentes.
Tenham cuidado para não colocar muito pão na mesa, pois o molho obtido é tão bom que irá tentar vocês.
Acho que as abobrinhas romanesas são o tipo melhor para esta receita, mas se não as encontrarem, usem aquelas que conseguirem encontrar.
Trata-se de uma abobrinha que pode ser encontrada no comércio quase o ano todo.
Se vocês amam abobrinhas, então não percam as próximas receitas:
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 20 Minutos
- Porções: 4 pessoas
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Primavera, Verão e Outono
Ingredientes
- 6 abobrinhas romanesas grandes
- 350 g carne moída de boi e porco
- 100 g parmesão
- 80 g pão seco
- 1 dente alho
- 1 ramo salsinha picada
- 1 ovo grande
- 400 g polpa de tomate
- q.b. azeite de oliva extravirgem
- q.b. sal
Ferramentas
- 1 Frigideira
- 1 Tigela
- 1 Descascador
Preparo
Colocamos a carne moída em uma tigela e soltamos com as mãos. Adicionamos o sal, o alho picado em pedacinhos bem pequenos e a salsinha picada.
Juntamos também o parmesão, o pão ralado, o ovo, misturamos bem todos os ingredientes e deixamos descansar enquanto nos dedicamos às abobrinhas.
Lavamos cuidadosamente as abobrinhas, secamos e cortamos em duas ou três partes, dependendo do comprimento. Prefiro cortá-las em mais pedaços para que cozinhem mais rapidamente e também porque são mais fáceis de manusear. Com um descascador de abobrinha, delicadamente removemos o interior da abobrinha, mas não jogamos fora o desperdício, pois pode nos ser útil para outras preparações.
Colocamos um dente de alho dentro de uma frigideira antiaderente de bordas altas e adicionamos também as abobrinhas recheadas. Refogamos em fogo médio-alto por cerca de 8/10 minutos, virando pelo menos uma ou duas vezes, até que fiquem um pouco douradas.
Despejamos a polpa de tomate por cima, mas sem adicionar mais água, ajustamos o sal e mexemos para distribuir bem o tomate. Cobrir com a tampa e terminamos o cozimento dessa forma.
De vez em quando, viramos as abobrinhas e cozinhamos em fogo médio por cerca de 30 minutos.
Servimos as nossas Abobrinhas romanesas recheadas com carne ao molho de tomate, quentes, à temperatura ambiente ou até mesmo frias, da geladeira, durante os dias mais quentes do ano, porque de qualquer forma estarão deliciosas.
Dicas e variações:
Vocês podem conservar as abobrinhas recheadas na geladeira por pelo menos dois dias, mas coloquem em recipientes com fechamento hermético, que sejam de vidro ou cerâmica.
Quando decido prepará-las, me organizo para quantidades superiores a essas doses, para poder conservá-las e retirá-las nos momentos em que sei que não terei tempo para cozinhar.
Uma vez cozidas, as divido em porções e as congelo em bandejas apropriadas: vidro ou aço.
Como sempre lembro, descongelem os alimentos lentamente e dentro da geladeira, nunca à temperatura ambiente.
Se não tiverem espaço no freezer, podem colocá-las em conserva, como se faz, por exemplo, com alcachofras em conserva.
Para um procedimento feito com toda segurança, recomendo que leiam meu artigo: Conservas feitas em casa.
Para um procedimento feito com toda segurança, recomendo que leiam meu artigo: Conservas feitas em casa.
