Acelga refogada na frigideira com alho e tomatinhos, é um acompanhamento saboroso, fácil e rápido de preparar, perfeito para combinar com qualquer tipo de prato. É muito importante consumir acelga durante o período de inverno, pois é rica em muitas vitaminas, especialmente vitamina C, que ajuda o corpo a desenvolver uma maior resistência contra os agentes infecciosos. Se não quisermos usar tomatinhos frescos, podemos substituí-los por polpa de tomate, escorrendo bem o restante do líquido. Deliciosa também em temperatura ambiente ou até fria no verão, se tivermos feito uma reserva em conserva ou congelada.
Se você gosta de vegetais cozidos e prontos em pouco tempo, então não perca as próximas receitas:
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 15 Minutos
- Porções: 4 pessoas
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Primavera, Outono
Ingredientes
- 1 kg acelga
- 400 g tomatinhos vermelhos
- 1 dente alho
- 3 colheres azeite de oliva extra virgem
- q.b. sal
Ferramentas
- 1 Caçarola
- 1 Frigideira antiaderente
- 1 Faca
- 1 Tábua de corte
Preparo
Limpamos a acelga tentando descartar o menos possível e cortamos os talos em pedacinhos menores que as folhas. Colocamos de molho para amolecer todos os resíduos de terra e depois enxaguamos várias vezes e colocamos dentro de uma caçarola.
Adicionamos dois copos de água e cozinhamos por cerca de dez minutos sem escorrer, pois o líquido restante será muito pouco. Enquanto isso, lavamos os tomatinhos, cortamos em 4 cada um e colocamos o azeite de oliva extra virgem junto com um dente de alho picado numa frigideira antiaderente.
Adicionamos os tomatinhos e refogamos até que estejam ligeiramente murchos. Adicionamos as acelgas e deixamos apurar por cerca de 5 minutos.
Servimos nossa Acelga refogada na frigideira com alho e tomatinhos, imediatamente, bem quente, mas também são deliciosas em temperatura ambiente.
Conselhos
Podemos conservar as acelgas refogadas na frigideira por cerca de dois dias, mas na geladeira e em um recipiente hermeticamente fechado.
Como aconselho sempre, é melhor que seja de vidro ou cerâmica porque o plástico é muito tóxico.
Se quisermos ter uma reserva para os momentos em que não temos tempo para cozinhar, podemos congelá-las já cozidas ou até mesmo colocá-las em conserva. Para um procedimento correto, leia meu artigo Conservas feitas em casa.
