Se você deseja uma alternativa às almôndegas tradicionais, experimente minhas Almôndegas de cenoura e pecorino. É uma receita de fácil execução, que você pode variar de acordo com seu gosto… talvez brócolis, espinafre… Normalmente, minhas variações acompanham a sazonalidade dos legumes.
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: 8/9 almôndegas
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
Ingredientes
- 400 g Cenouras
- 1 Dente de alho
- 40 g Pecorino romano ralado
- 50 g Pão ralado
- 1 Ovo de tamanho médio
- 1 colher de sopa Azeite de oliva extra virgem
- q.b. Pão ralado para empanar
- q.b. Óleo de amendoim
- q.b. Sal e pimenta
Ferramentas
- Frigideira antiaderente
- Colher de madeira
- Processador de alimentos
- Panela
- Escumadeira
- Prato
- Papel absorvente
Preparação
Primeiro, organize sua área de trabalho com todos os ingredientes já medidos.
Depois de lavar as cenouras, seque-as e corte-as em rodelas, sem descascá-las.
Em uma frigideira antiaderente, doure um dente de alho picado juntamente com uma colher de azeite de oliva extra virgem e as cenouras.
Após alguns minutos, abaixe o fogo e adicione um copo cheio de água quente.
Cubra com uma tampa, mexa de vez em quando e deixe cozinhar até que fiquem macias.
Nesse ponto, mas só depois de esfriar, coloque-as em um processador e triture grosseiramente por pouco tempo.
Coloque toda a mistura em uma tigela, adicione o pecorino romano, o pão e misture bem.
Ajuste o sal e a pimenta, adicione o ovo e misture bem.
Aqueça bem o óleo de amendoim e, enquanto isso, forme as bolinhas com as mãos.
Passe as almôndegas no pão ralado e em seguida mergulhe-as no óleo quente.
Deixe dourar e, com a ajuda de uma escumadeira, coloque-as para escorrer em papel absorvente.
Sirva suas Almôndegas de cenoura e pecorino, quentes ou em temperatura ambiente.
Conselho: se você tiver tempo, prepare um pouco mais e congele tranquilamente.
Serão úteis em caso de emergência: você pode fritá-las diretamente congeladas.
Se você gosta de frituras, não perca a próxima receita:https://blog.giallozafferano.it/lappetitovienmangiando/olive-allascolana-by-anna/
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