As Almôndegas de porco à laranja são muito perfumadas e deliciosas. Queria mudar o sabor da tradicional almôndega, o método de cozimento, e assim saiu uma receitinha realmente deliciosa. Eu percebo que não é fácil encontrar tantas folhas de laranja, mas sem problemas porque também as folhas de louro são ótimas. Um prato simples e rápido mesmo que cozido no forno, adequado para todos, até mesmo para os menos experientes na cozinha. O perfume de laranja, dado pelas folhas e especialmente pelos óleos essenciais que se liberam da casca devido ao calor, perfumarão toda a casa. Se puder, recomendo usar laranjas não tratadas.
Para o procedimento, fiz um pequeno vídeo, para ver nas páginas do Facebook Instagram e Pinterest
Deixo-vos algumas receitas para experimentar à base de laranja:
- Tempo de preparação: 15 Minutos
- Porções: 12 almôndegas
- Métodos de cozimento: Forno elétrico
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes
- 300 g carne moída de porco
- 100 g pecorino romano
- 80 g pão ralado
- 1 cebola roxa
- 2 ovos
- 1 colher de chá orégano seco
- q.b. sal
- 12 folhas laranja ou louro
- q.b. pão ralado para empanar
- 1 laranja suco e casca
- 1 laranja para fatiar
- 3 colheres azeite de oliva extra virgem
Ferramentas
- 1 Assadeira
- 1 Tigela
- 1 Ralador
Como preparar as Almôndegas de porco à laranja
Para preparar as Almôndegas de porco à laranja, como sempre, recomendo organizar a área de trabalho com todos os ingredientes necessários já medidos.
Dessa forma, você terá tudo à mão, e seu trabalho será certamente mais fácil e rápido.
Lave bem as laranjas, seque-as, de uma rale toda a casca e depois esprema o suco.
Despeje a carne moída de porco na tigela e adicione todos os ingredientes, um por um, tentando misturá-los da melhor forma possível.
Se no final a massa estiver muito mole devido ao suco de laranja, adicione parmesão em vez de pão ralado.
Forme as almôndegas, passe-as no pão ralado e coloque-as dentro da assadeira, que deve ter sido previamente untada com metade da dose de azeite de oliva extra virgem.
Entre uma almôndega e outra coloque as folhas de laranja, previamente lavadas em água corrente e secas.
Regue novamente as almôndegas na superfície com o azeite restante, e coloque no forno já aquecido a 180°C, em modo ventilado por 10 minutos.
Enquanto isso, fatie a laranja restante, abra o forno e coloque meia fatia em cada almôndega.
Coloque no forno novamente, e deixe cozinhar por mais 5 minutos.
Dessa forma, os óleos essenciais que serão liberados pela casca tornarão a carne muito perfumada.
Sirva suas Almôndegas de porco à laranja recém-saídas do forno, mas também em temperatura ambiente são deliciosas.
Dicas, variações e conservação
As almôndegas se conservam perfeitamente na geladeira, tanto cozidas quanto cruas, mas sempre coloque-as dentro de um recipiente de cerâmica ou vidro com tampa hermética.
Você pode congelá-las sem problemas, mas preste atenção ao descongelamento, que deve ocorrer lentamente e na geladeira.
Nunca descongele pratos fora, em temperatura ambiente.
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