As Almôndegas empanadas assadas no forno são uma versão mais leve em comparação com as clássicas, pois não são fritas, mas assadas no forno. Nesta ocasião, já que tinha o forno ligado, as acompanhei com alcachofras gratinadas, pois acho que é uma combinação perfeita: crocantes as alcachofras e macias as almôndegas.
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 15 Minutos
- Porções: 4 pessoas
- Métodos de cozimento: Forno elétrico
- Culinária: Italiana
Ingredientes
- 600 g carne moída de boi e porco
- 60 g pão ralado
- 100 g parmesão ralado
- 2 ovos
- 2 colheres leite
- 1 dente alho
- 2 colheres azeite de oliva extravirgem
- 1 copo metade água e metade vinho tinto ou branco
- q.b. pão ralado para empanar
- 1 raspas de limão
- q.b. sal e pimenta
Ferramentas
- Tigela grande
- Prato
- Assadeira
Preparo
Primeiramente, organize sua estação de trabalho com todos os ingredientes já medidos, para que tudo esteja à mão.
Em uma tigela grande, coloque a carne moída, o pão ralado, os ovos, o parmesão ralado, o alho picado, as raspas de limão e adicione sal e pimenta, misture bem para integrar os ingredientes.
Prepare um prato com o pão ralado, forme bolinhas com a carne moída temperada, passe-as no pão ralado e coloque-as na assadeira preparada.
Regue com o azeite de oliva extravirgem e leve ao forno, já pré-aquecido a 180°C, pois em forno frio elas cozinhariam e poderiam endurecer.
Após cerca de 5 minutos, quando estiverem douradas, adicione o copo de água e vinho, mas que esteja quente, pois caso contrário, a temperatura das almôndegas cairia muito.
Deixe cozinhar por mais 15 minutos, aproximadamente, mas o tempo necessário depende do tamanho das almôndegas, obviamente, quanto maiores forem, mais tempo precisarão.
Sirva suas Almôndegas empanadas assadas no forno, tanto quentes quanto em temperatura ambiente, polvilhando, se desejar, com salsa fresca picada.
Dica: para deixá-las mais saborosas, amasse a carne moída algumas horas antes, para que, enquanto descansa, absorva bem os temperos.
Se quiser acompanhá-las com o mesmo acompanhamento, sugiro o seguinte link: Alcachofras aos pedaços gratinadas no forno
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