Os Aspargos grelhados são um acompanhamento realmente simples e rápido de preparar. Muitas vezes os preparo quando organizo um churrasco ao ar livre, espetando-os nos espetinhos, mas o resultado é ótimo mesmo assim. O tempo de cozimento varia de acordo com o tamanho dos aspargos, mas percebi que nunca ultrapassa os quinze minutos. Temperei de forma muito simples para agradar a maioria das pessoas, mas se quiserem enriquecê-los com algum molho especial, posso dizer que ficarão deliciosos porque os aspargos são muito delicados. Recomendo que comam muitos durante a sua sazonalidade, pois são ótimos para a saúde.
Se não tiver uma grelha, pode cozinhá-los tranquilamente em uma frigideira antiaderente
Se você gosta de aspargos, não pode perder as próximas receitas:
- Custo: Médio
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: 4 pessoas
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Primavera
Ingredientes
- 1 kg aspargos
- 2 colheres azeite de oliva extravirgem
- Meia suco de limão
- q.b. sal
- 1 ramo hortelã fresca
Ferramentas
- 1 Faca
- 1 Grelha
- 1 Bandeja
Como preparar os Aspargos grelhados
Depois de abrir o maço de aspargos, com uma faca afiada, remova a parte mais dura. Passe depois o descascador de legumes para filetar apenas a parte final, para garantir que não restem filamentos indesejados quando forem consumidos. Aos poucos, mergulhe-os em água e deixe de molho por cerca de 10 minutos, para que os aspargos percam o máximo de terra possível. Por fim, enxágue-os sob água corrente.
Escorra bem, seque com um pano de prato para que não cozinhem no vapor e aqueça no fogo uma grelha lisa ou estriada.
Quando a grelha estiver quente, coloque os aspargos dentro e abaixe ligeiramente a chama. Vire-os de vez em quando para que cozinhem uniformemente e, antes de retirá-los, teste com os dentes de um garfo para garantir que estejam macios. Normalmente, não levará mais de 15 minutos, pois devem continuar crocantes.
Retire-os da grelha, coloque-os em um prato de servir e deixe esfriar. Tempere primeiro com os ingredientes líquidos: azeite de oliva extravirgem e suco de limão. Você também pode experimentar com vinagre, mas escolha um mais suave.
Finalize o tempero polvilhando com sal e adicionando folhas de hortelã fresca, rasgadas com as mãos.
Sirva seus Aspargos grelhados tanto mornos quanto em temperatura ambiente, pois serão sempre deliciosos.
Conselhos e conservação
Você pode conservar os aspargos já cozidos por um ou dois dias, mas recomendo temperá-los apenas com sal para manter melhor. O limão pode deixá-los um pouco amargos.
Coloque-os dentro de um recipiente hermético, de preferência de vidro ou cerâmica, não de plástico, pois libera continuamente substâncias tóxicas.
