O Bacalhau ensopado com passas e pinhões é uma receita que minha avó preparava frequentemente durante o inverno. Acompanhado de fatias de pão torrado, poderíamos considerá-lo um prato único. Você sabe qual é a diferença entre Bacalhau e Stoccafisso? O Bacalhau é um tipo de peixe que é conservado em sal, enquanto o Stoccafisso é conservado por defumação. Ambos são métodos antigos de processamento e conservação.
- Dificuldade: Média
- Custo: Médio
- Tempo de preparação: 20 Minutos
- Tempo de cozimento: 40 Minutos
- Porções: 4 pessoas
- Culinária: Italiana
Ingredientes
- 1 kg Bacalhau dessalgado
- 800 g Polpa de tomate
- 2 dentes Alho
- 12 cebolas pequenas
- 4 Batatas grandes
- 1 colher de sopa passas
- 1 colher de sopa Pinhões
- 1 colher de sopa orégano
- a gosto Azeite de oliva extra virgem
Preparo
Corte os dentes de alho em pedacinhos, descasque as batatas e corte em cubos. Coloque tudo para refogar com 4/5 colheres de sopa de azeite de oliva extra virgem. Após cerca de dez minutos, adicione a polpa de tomate e as cebolas pequenas. Misture bem e, se necessário, adicione um copo de água fervente. Deixe cozinhar por mais dez minutos, cobrindo a panela com uma tampa. Neste ponto, adicione os filés de Bacalhau e o orégano. Continue mantendo a tampa na panela, abaixe o fogo e deixe cozinhar por mais vinte minutos. Desligue e ajuste o azeite de oliva extra virgem. O sal nunca será necessário, pois mesmo dessalgado, o Bacalhau mantém um certo teor de sal, que irá temperar o restante dos ingredientes. Divida o peixe, acompanhando de algumas fatias de pão torrado. Sirva bem quente. Dica: a gosto, você pode adicionar uma pitada de pimenta vermelha. Gostou da minha receita de Bacalhau ensopado com passas e pinhões? Siga-me na página Facebook para não perder nenhuma novidade!!
