Os Bifes de Abóbora Recheados são uma refeição muito simples de fazer e muito, muito saborosa. Definitivamente um prato único, se aumentarmos as quantidades, ou apenas um lanche, se decidirmos não exagerar. Rica em vitaminas, minerais e pobre em calorias (18 a cada 100 gramas), é ótima para quem segue uma dieta hipocalórica, mas principalmente é ideal para diabéticos devido à escassez de glicídios. Portanto, coma bastante, e cozinhe de várias maneiras, porque não só se presta a preparações doces e salgadas, mas também faz muito bem para a nossa saúde.
É uma receita que minha avó preparava quando, crianças, não gostávamos muito deste tipo de alimento. Desta forma apetitosa, ela sempre conseguia nos fazer comer quantidades industriais de abóbora, sem ouvir nenhuma reclamação. Além disso, ao assar os bifes no forno, ela também evitava nos estragar com fritura, o que dizer… as avós são realmente insubstituíveis, sempre inventam uma melhor que o diabo!!!
Para esta receita, usei a Assadeira Ajustável
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- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 20 Minutos
- Porções: 4 pessoas
- Métodos de cozimento: Forno elétrico
- Culinária: Italiana
Ingredientes
- 16 fatias abóbora
- 150 g provolone fatiado
- 100 g presunto cozido não muito fino
- 2 ovos
- q.b. farinha de rosca
- q.b. sal
- q.b. azeite extravirgem
Ferramentas
- 1 Assadeira
- papel manteiga
- 1 Prato fundo
- 1 Prato plano
- Descascador de batatas
Como preparar os Bifes de Abóbora Recheados
Para preparar os Bifes de Abóbora Recheados, organize sua mesa de trabalho, com todos os ingredientes já medidos, para ter tudo à mão.
Limpe a abóbora removendo primeiro as sementes e todos os filamentos que estão dentro.
Com a ajuda de um descascador de batatas, retire a casca externa, e onde não conseguir com o utensílio, vá cortando com uma faquinha pontuda.
Da parte mais carnuda, onde a superfície é mais extensa, corte 16 fatias finas, e recheie-as com uma fatia de provolone e uma porção de presunto cozido.
Uma vez feitos esses sanduíches, mergulhe-os no ovo batido, previamente ajustado com sal.
Passe-os na farinha de rosca, e finalmente coloque-os dentro de uma assadeira previamente forrada com papel manteiga.
Regue-os com um fio de azeite e depois leve-os ao forno já quente a 180°C, por cerca de 30/40 minutos.
O tempo de cozimento dependerá muito da espessura da abóbora, então não os retire do forno antes de estarem bem dourados.
Você pode sempre tentar espetá-los com um palito para determinar a maciez.
Sirva seus Bifes de Abóbora Recheados bem quentes, pois quando você for cortá-los, eles estarão derretendo.
Posso garantir, porém, que são deliciosos mesmo à temperatura ambiente.
Conselhos e variações
Os Bifes de Abóbora Recheados, eu empanei com farinha de rosca semi-integral, porque faço com meu pão caseiro.
Deixo secar um pouco e depois ralo, mas usando farinha tipo 2, nunca poderá ser clara.
Você pode armazenar tranquilamente os bifes na geladeira por alguns dias e depois aquecê-los no micro-ondas.
Se quiser, porém, uma vez empanados, também podem ser congelados, e colocados no forno neste estado, só levará mais tempo para cozinhar.
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