Bolinho de Couves de Bruxelas, um acompanhamento ou entrada realmente delicioso, muito fácil de preparar. Geralmente, a família das crucíferas não agrada muito aos pequenos, mas posso garantir que preparados desta forma eles vão adorar. Mesmo que fritos, ainda serão uma refeição saudável, pois é utilizado azeite de oliva extra virgem. Ideais para servir também à temperatura ambiente em um buffet, pois os sabores serão mais evidentes, especialmente o pecorino romano. Justamente pela adição deste queijo saboroso, não coloco sal, mas como já devem ter notado, como um pouco sem sal. De qualquer forma, não exagere na preparação, pois sempre dá tempo de adicionar.
Deixo os links de algumas receitas à base de crucíferas:
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 15 Minutos
- Porções: 4 pessoas
- Métodos de cozimento: Fervura, Fritura
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Outono, Inverno e Primavera
Ingredientes
- 350 g couves de Bruxelas
- 2 ovos
- 4 colheres de sopa pecorino romano ralado
- a gosto sal e pimenta
- a gosto azeite de oliva extra virgem
Ferramentas
- 1 Frigideira antiaderente
- 1 Panela
Preparo
Limpamos as couves removendo as primeiras folhas, as mais feias, se houver. Retiramos também o talo, lavamos e mergulhamos em água fervente por cerca de dez minutos, ou até que fiquem macias, mas não moles. Depois desse tempo, escorremos e deixamos esfriar.
Enquanto isso, batemos os ovos com o pecorino ralado e a gosto uma pitada de sal e pimenta. Simplesmente com o fundo de um copo, fazemos pressão e esmagamos cada couve. Se as couves estiverem pouco cozidas, tendem a escapar debaixo do copo, então tome cuidado.
Mergulhe-as no ovo e em seguida passe no pão ralado. Faça um pouco de pressão e vire-as mais de uma vez, para que a panagem adira bem. Ao usar pão totalmente integral, meus bolinhos ficarão certamente mais escuros que os seus.
Colocamos bastante azeite de oliva extra virgem em uma frigideira antiaderente e assim que estiver muito quente, adicionamos os bolinhos e deixamos cozinhar por alguns minutos. Não vai demorar muito, pois as couves já estão cozidas. Podemos retirá-los da frigideira assim que dourarem.
Servimos nossos Bolinho de Couves de Bruxelas, bem quentes ou à temperatura ambiente, dependendo das nossas necessidades, mas de qualquer forma serão certamente deliciosos.
Conselhos
Podemos conservar os bolinhos na geladeira por dois ou três dias, mas coloque-os em recipientes com tampa hermética.
Recomendo sempre escolher aqueles de vidro ou cerâmica, pois o plástico é bastante tóxico.
É possível também congelar os bolinhos logo após empanar, ou mesmo depois de fritos. É importante sempre descongelá-los na geladeira e nunca em temperatura ambiente.
Podem ser reaquecidos, se já estiverem cozidos, no forno de micro-ondas.
Podem ser reaquecidos, se já estiverem cozidos, no forno de micro-ondas.
A arte da organização Dominique Loreau
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