Os Bolinhos de arroz e parmesão com sopa de legumes, são certamente uma receita de zero desperdício, uma maneira deliciosa de dar nova vida a um prato que sobrou. Porém geralmente, dada a delícia desta receita, preparo mais sopa de legumes, e no dia seguinte me dedico à preparação dos bolinhos.
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 15 Minutos
- Tempo de cozimento: 45 Minutos
- Porções: 4 pessoas
- Culinária: Italiana
Ingredientes
- q.b. sobra de sopa de legumes
- 200 g Arroz Arborio
- q.b. Farinha
- 100 g parmesão ralado
- q.b. Óleo de amendoim
- q.b. Sal
Preparação
Coloque a panela no fogo, com a sua sobra de sopa de legumes, e quando começar a ferver, adicione o arroz.
Ajuste o sal, e pimenta se desejar.
Deixe cozinhar o tempo necessário, faça com que se torne um risoto, ou seja, que perca o máximo de líquido possível.
Deixe esfriar, coloque em uma tigela, adicione o parmesão ralado e 1/2 colheres de farinha.
Ajuste a densidade e, caso ainda esteja muito mole, adicione mais farinha.
Aqueça o óleo de amendoim, em uma panela estreita, mas de fundo alto.
Com a ajuda de duas colheres, dê aos seus bolinhos a forma desejada e mergulhe-os no óleo assim que atingir a temperatura certa.
Escorra seus Bolinhos de arroz e parmesão com sopa de legumes em papel absorvente e sirva-os quentes em uma travessa.
Notas
Dica: uma vez fritos, você pode congelar seus bolinhos e usá-los quando necessário, aquecendo-os no forno ou no microondas.
Se você gosta de bolinhos, não perca a próxima receita: https://blog.giallozafferano.it/lappetitovienmangiando/bocconcini-gustosi-di-patate/
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