Bolo de caqui com chocolate e avelãs, uma sobremesa realmente fantástica que não requer habilidades culinárias, mas apenas um pouco de paciência, mesmo sendo uma receita rápida de fazer. A doçura do caqui combina perfeitamente com o amargo do cacau e do chocolate amargo, uma combinação que se une muito bem. Como de costume, decidi adicionar algumas avelãs, porque a receita tem um sabor decididamente outonal, e as avelãs me fazem sentir completamente no outono. Este bolo não é apenas ótimo para servir no final de uma refeição, porque ainda é muito macio, eu diria cremoso, mas também é ideal para um lanche saudável e um delicioso café da manhã. Recomendo que experimente logo antes que a temporada de caquis acabe e, se gostar, faça um estoque e congele
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- Custo: Econômico
- Tempo de descanso: 1 Hora
- Tempo de preparação: 15 Minutos
- Métodos de cozimento: Forno elétrico
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Outono
Ingredientes
- 495 g polpa de caqui
- 2 ovos
- 200 g farinha
- 100 g açúcar
- 50 g azeite de oliva extra virgem
- 30 g cacau amargo
- 60 g chocolate amargo
- 8 g fermento em pó para bolos
- 20 avelãs
Ferramentas
- 1 Forma de bolo de 22 centímetros
- 1 Batedeira elétrica
- 1 Tigela
Preparação
Lave os caquis em água corrente, seque-os e remova toda a casca e as partes brancas, para que não fiquem amargos, e bata até obter um purê bem fino. Em uma tigela grande, coloque os ovos, de preferência em temperatura ambiente, e bata com a batedeira elétrica.
Adicione também o azeite de oliva extra virgem, o purê de caqui e continue batendo com a batedeira elétrica. Neste ponto, incorpore também a farinha, mas não antes de peneirá-la, para que não se formem grumos desagradáveis. Incorpore-a, porém, aos poucos.
Adicione o cacau amargo e o fermento, sempre depois de peneirá-los, e misture bem. Finalmente, acrescente o chocolate amargo picado em pedaços e, se desejar, as avelãs grosseiramente picadas.
Despeje a mistura em uma forma de bolo de 22 centímetros, de preferência de silicone se não quiser untar e enfarinhar, e nivele bem. Asse em forno pré-aquecido a 180°C, modo estático, e cozinhe por cerca de 50/60 minutos. Uma vez amornado, coloque-o em um prato de servir.
Sirva o nosso Bolo de caqui com chocolate e avelãs, decorando com cacau em pó.
Dicas
O bolo de caqui se conserva por vários dias, mas na geladeira e dentro de um recipiente hermético, para não ser contaminado por outros odores e sabores.
Você também pode congelá-lo, mas lembre-se de descongelar sempre na geladeira e nunca em temperatura ambiente. Se estiver muito frio, aqueça por alguns segundos no micro-ondas antes de servir.
