Bolo de Carne com Ervas em Crosta de Batatas, um segundo prato realmente macio e saboroso graças às ervas aromáticas e ao amido de batata. Mesmo que o leite de vaca não seja contemplado nesta receita, o resultado será ainda assim de um bolo de carne macio. De qualquer forma, se você não tiver problemas de alergia à lactose, substitua-o pela água. Um prato fácil e rápido de preparar e muito adequado também para quem tem pouca experiência na cozinha. Não só é delicioso recém-saído do forno, mas também à temperatura ambiente sentimos mais os sabores de todos os ingredientes.
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- Culinária: Italiana
Ingredientes
- 600 g mistura moída de carne bovina e suína
- 100 g queijo parmesão ralado
- 50 g amido de batata
- 1 ovo grande
- 50 g água
- 1 dente alho
- 1 ramo alecrim, sálvia, manjerona, tomilho, orégano
- 1 batata pequena
- 2 colheres azeite de oliva extra virgem
- q.b. sal e pimenta
Preparo
Pique grosseiramente as ervas aromáticas junto com o alho, com a ajuda de uma faca afiada e em cima de uma tábua de corte (um processador de alimentos também serve).
Despeje a carne moída mista em uma tigela e tempere-a com sal, pimenta e as ervas picadas.
Adicione o queijo parmesão ralado, o amido de batata, o ovo e misture bem.
Neste ponto, incorpore a quantidade de água e continue amassando. Polvilhe a superfície de trabalho com farinha de rosca e modele o bolo de carne, virando-o continuamente. Se quisermos simplificar a operação, envolva a massa em papel manteiga e feche como um bombom apertando bem as extremidades. Uma vez reaberto, o bolo de carne terá tomado forma.
Forre uma forma de pão de forma com papel manteiga umedecido e coloque o bolo de carne dentro. Descasque, lave, seque, corte em fatias finas a batata e seque bem as fatias.
Corte o excesso de papel manteiga, unte a superfície do bolo de carne, pincele bem e alise.
Decore o bolo de carne com as fatias finas de batata, regue com um fio de azeite e coloque para assar em forno já pré-aquecido, modo ventilado a 180°C. Deixe cozinhar por cerca de 40/45 minutos ou até que as batatas estejam bem douradas. Após o tempo necessário, retire do forno e deixe esfriar um pouco.
Sirva nosso Bolo de Carne com Ervas em Crosta de Batatas, imediatamente e bem quente ou à temperatura ambiente. Não importa, pois será sempre delicioso.
Dicas e conservação
O bolo de carne pode ser mantido na geladeira por pelo menos três dias, mas coloque-o em um recipiente hermético.
É possível também congelá-lo tanto cru quanto cozido e, neste caso, certifique-se de que esteja bem coberto.
Sempre lembre-se de descongelar na geladeira e nunca à temperatura ambiente, para evitar intoxicações alimentares.
