Bolo de cereja com cobertura, uma sobremesa de temporada que pode ser preparada o ano todo, mudando apenas o tipo de fruta. Deliciosa na primeira mordida: a crosta criada pela cobertura a torna crocante junto com as amêndoas trituradas, e ao mesmo tempo macia graças às cerejas e à massa. Enfim, é deliciosa e também simples de preparar, adequada para todos, mesmo para quem não é muito experiente na cozinha. As cerejas são uma fruta maravilhosa, rica em vitaminas A e B, sais minerais e baixo teor calórico, que devem ser consumidas durante todo o período sazonal. O que você está esperando, experimente logo.
Se você gosta de cerejas, não perca as próximas receitas:
- Custo: Médio
- Tempo de preparação: 20 Minutos
- Métodos de cozimento: Forno elétrico
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Primavera
Ingredientes
- 288 g cerejas
- 300 g farinha integral
- 150 g açúcar mascavo integral
- 200 g iogurte
- 80 g azeite de oliva extravirgem
- 1 raspas de limão
- 2 ovos
- 30 g amêndoas trituradas
- 10 g fermento químico em pó
- q.b. cerejas para decorar
- 125 g açúcar de confeiteiro
- 100 g cerejas (é necessário uma colher e meia)
Ferramentas
- 1 Forma de bolo
- 1 Tigela
- 1 Grade para bolos
- Papel manteiga
Preparo
Lave as cerejas, seque-as e retire os caroços. Com uma faca afiada ou um cortador, pique grosseiramente as amêndoas para que possam ser sentidas ao mastigar.
Em uma tigela grande, coloque o açúcar e os ovos e bata por alguns segundos, depois adicione também o azeite de oliva extravirgem.
Adicione o iogurte e misture bem. Finalmente, adicione a farinha integral, o fermento em pó e misture.
Neste ponto, adicione também as cerejas sem caroço, as amêndoas trituradas, as raspas de limão e misture bem para tornar a massa homogênea.
Unte e enfarinhe uma forma de 16/18 centímetros de diâmetro, despeje a massa e nivele.
Asse em forno pré-aquecido, modo estático, a 180°C, e cozinhe por cerca de 40/50 minutos.
Enquanto isso, prepare a cobertura com as cerejas sem caroço restantes. Bata-as finamente e adicione ao açúcar de confeiteiro, uma colher de cada vez. Misture bem, usando um batedor manual ou elétrico.
Retire o bolo da forma assim que esfriar um pouco, e deixe esfriar em uma grade para bolos.
Despeje a cobertura por cima e decore com mais cerejas.
Sirva o nosso Bolo de cereja com cobertura somente quando a cobertura estiver completamente firme.
Dicas e conservação
O bolo de cereja se conserva bem por alguns dias, mas dentro de um recipiente de vidro ou cerâmica com tampa hermética. Pode ser usada também uma embalagem de papel para pão.
Se desejar, você também pode congelá-lo, mas deixe descongelar lentamente na geladeira. Neste caso, obviamente, evite congelar com a cobertura.
Este tipo de bolo pode ser recheado com outros tipos de frutas, portanto, é uma sobremesa versátil que pode ser feita o ano todo.
