O Bolo vegano de frutas vermelhas, dedico à minha queridíssima amiga Roberta de Riccione, que espero que goste tanto quanto eu. Simples de fazer, esta receita irá surpreender seu paladar, mesmo não contendo ingredientes aos quais estamos acostumados quando decidimos comer um doce. Então nada de leite, nada de ovos, nada de manteiga… mas apenas e exclusivamente produtos orgânicos. Experimente, é delicioso!!!!
- Dificuldade: Muito fácil
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Tempo de cozimento: 35 Minutos
- Porções: 8 pessoas
- Culinária: Italiana
Ingredientes
- 350 g Farinha integral
- 200 g Açúcar mascavo
- 50 g xarope de bordo
- 100 ml Azeite de oliva extravirgem
- 250 ml Água
- 1 colher de sopa gengibre cristalizado
- 1 colher de sopa frutas vermelhas cristalizadas
- 1 pacote Cremor tártaro (fermento natural para bolos)
- 1 pitada Sal
Preparo
Antes de tudo, organize sua área de trabalho com todos os ingredientes já medidos, assim você terá tudo à mão.
Pré-aqueça o forno a uma temperatura de 180°C, em modo estático, pois o alimento que vai cozinhar contém fermento.
Pique finamente o gengibre, as frutas vermelhas cristalizadas, e se não quiser fazer isso com a faca, pode usar um processador para reduzir o tempo.
Em uma tigela, adicione a farinha peneirada, o açúcar, uma pitada de sal, o óleo, o xarope de bordo, a água, as frutas cristalizadas, o cremor tártaro, e misture bem.
Despeje tudo em uma forma de bolo inglês previamente untada com óleo e enfarinhada, e asse por cerca de 35/40 minutos.
Retire do forno e deixe esfriar, mas não dentro do forno, pois estando ainda muito quente, secaria o bolo.
Sirva seu Bolo vegano com gengibre e frutas vermelhas, polvilhando com açúcar de confeiteiro, e, se desejar, acompanhando com chantilly de soja.
Notas
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