Hoje vou te levar para a minha cozinha, onde nascem as receitas que compartilho com você, para preparar os Brownies de abóbora e chocolate.
Existem dias em que basta ligar o forno para sentir que tudo volta ao normal, especialmente quando estou cansada e estressada. Estes brownies se tornaram uma dessas sobremesas-refúgio que preparo quando, de fato, preciso de um carinho extra: os acompanho com uma deliciosa xícara de chá verde.
A abóbora, posso garantir, é um ingrediente mágico, pois se adapta bem a todo tipo de preparação, tanto salgada quanto doce, e é por isso que, durante todo o período de outono e além, nunca falta na minha mesa.
Estou pronta para explicar como os preparo, passo a passo, para que você possa levá-los para suas cozinhas com muita simplicidade. Me diga se você irá experimentá-los escrevendo nos comentários.
Anna Giovannini- lappetitovienmangiando
Se você gosta de sobremesas para acompanhar um bom chá, então não perca as próximas receitas:
- Custo: Econômico
- Tempo de descanso: 1 Hora
- Tempo de preparação: 20 Minutos
- Porções: 8 porções
- Métodos de cozimento: Forno elétrico, Fritura a ar
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Outono, Inverno
Ingredientes
- 200 g purê de abóbora assada Butternut
- 200 g chocolate amargo
- 100 g manteiga
- 150 g açúcar mascavo integral
- 3 ovos
- 80 g farinha tipo 2
Ferramentas
- 1 Fritadeira a ar
- 1 Forma retangular 22×18 cm
- 1 Tábua de corte
- 1 Faca
- 1 Panela pequena
- 1 Tigelinha para derreter em banho-maria
- 1 Papel manteiga
Preparação
Primeiro, me dedico ao cozimento da abóbora Butternut. Cozinho uma inteira de uma vez porque com a polpa que sobrar, preparo outras receitas ou congelo para ter sempre à disposição. Depois de lavá-la rapidamente, eu a seco, divido ao meio e coloco para assar em forno pré-aquecido a 200°C por cerca de 40 minutos, ou até que esteja bem macia. Depois de esfriar, removo as sementes e extraio a polpa. Com a casca que sobra, faço chips deliciosos.
Coloco uma tigela sobre uma panela de água e derreto em banho-maria o chocolate amargo junto com a manteiga, mexendo continuamente. Em outra tigela, bato os ovos e o açúcar com um batedor de mão e imediatamente incorporo o creme de chocolate. Também adiciono a farinha e misturo bem, mas delicadamente.
Por fim, também adiciono a polpa de abóbora e despejo imediatamente em uma forma forrada com papel manteiga ou, melhor ainda, de silicone. Coloco dentro da fritadeira a ar pré-aquecida e deixo cozinhar a 180°C por cerca de 20 minutos. Na metade do cozimento, abro e verifico se tudo está indo bem. Após o cozimento, retiro o cesto e deixo esfriar completamente.
Antes de servir meus Brownies de abóbora e chocolate, os coloco em uma tábua e corto em quadradinhos. Uma polvilhada de açúcar de confeiteiro ou uma colherada de chantilly não fazem mal algum.
Dicas, variações e conservação
Os Brownies podem ser mantidos tanto na geladeira quanto sob uma cúpula de vidro, por pelo menos 3-4 dias.
Também é possível congelá-los já cortados: então bastarão alguns minutos em temperatura ambiente para trazê-los de volta à perfeição.
Para uma variação mais saborosa, você pode adicionar avelãs picadas e talvez um pouco de canela ou gengibre, que combinam muito bem com abóbora.
Se a abóbora ficar muito aquosa, deixe escorrer por alguns minutos em uma peneira.
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FAQ (Perguntas e Respostas)
Posso usar abóbora crua?
É melhor não: deve ser cozida e bem seca para não diluir a massa.
Os brownies devem ficar úmidos?
Com certeza sim, então é melhor evitar cozimentos prolongados. Basta seguir as indicações dadas.
Posso usar chocolate ao leite?
Não, isso tornaria o doce menos estruturado e certamente mais doce.
