A Caprese com tomates grelhados, é definitivamente uma variação da receita original. Eu a preparei especificamente porque tinha um convidado para o almoço que não podia comer tomates crus, então, para que todos pudessem saborear o mesmo prato, decidi optar por esta solução. Fresca e deliciosa, é um prato único tipicamente de verão, que sempre recebe muitos elogios, mas se você acha que é um prato leve ou dietético, nada mais errado. Na verdade, é também muito difícil de digerir, já que o tomate é um alimento ácido e a mussarela é um alimento básico: esses dois alimentos tornam muito difícil a ativação dos sucos gástricos, retardando a digestão.
- Custo: Econômico
- Tempo de descanso: 10 Horas
- Tempo de preparação: 20 Minutos
- Porções: 4 pessoas
- Culinária: Italiana
Ingredientes
- 250 g mussarela
- 4 tomates grandes em cacho
- 2 ramos manjericão
- 1 colher de sopa orégano
- a gosto azeite de oliva extravirgem
- a gosto sal e pimenta
Ferramentas
- Frigideira antiaderente/texto
- Prato de servir
Como preparar a Caprese com tomates grelhados
Para preparar a Caprese com tomates grelhados, organize seu plano de trabalho com todos os ingredientes já medidos, para ter tudo à mão.
Comece lavando e secando bem os tomates vermelhos e, em seguida, corte-os em fatias de 1 centímetro de espessura.
Aqueça a frigideira antiaderente ou o texto, se tiver um, e grelhe os tomates, virando-os de vez em quando para não queimar.
Depois de prontos, coloque-os em um prato, salgue ligeiramente e deixe esfriar.
Após o tempo necessário, prepare um prato de servir ou 4 pratos já porcionados.
Corte a mussarela em fatias de 1 centímetro e alterne-as com as fatias de tomate grelhado.
Enquanto faz isso, entre uma fatia e outra, salgue levemente e tempere com pimenta.
Por fim, adicione as folhas de manjericão, inteiras ou picadas com as mãos, e uma pitada de orégano seco ou fresco.
Sirva sua Caprese com tomates grelhados fria e com um fio de azeite de oliva extravirgem, quanto desejar.
Dicas e variações:
Se você não gosta dos temperos que propus, sem problema, tempere sua Caprese com tomates grelhados com o que mais gostar.
Os tomates grelhados podem ser preparados algumas horas antes, pois o prato será servido frio.
É óbvio que não poderá ser armazenado, pois tanto o tomate quanto a mussarela tendem a perder muita água.
De qualquer forma, se sobrar, corte tudo em pedaços pequenos, aqueça em uma frigideira antiaderente e misture com a massa, polvilhando com queijo parmesão ralado.
Ama tomates? Então não perca a próxima receita: Tomates confit
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