O Castagnaccio com passas, pinhões e alecrim é uma sobremesa tipicamente outonal, feita com farinha de castanha. Sua preparação não requer muito tempo e é adequada mesmo para os menos experientes na cozinha. Embora seu sabor seja intenso e encorpado, geralmente agrada a todos. Eu adoro porque é realmente delicioso, mas cuidado para não comer demais, pois só a farinha de castanha, sem os outros ingredientes, para cada 100 gramas desenvolve 343 calorias. Normalmente, as passas são apenas embebidas no rum ou em outros tipos de licor e depois espremidas, perdendo assim o líquido. Eu, ao contrário, não jogo fora, mas despejo tudo na mistura para deixar o castagnaccio não apenas mais saboroso, mas também mais perfumado. Além disso, o álcool evapora durante o cozimento, então não se preocupe se crianças também consumirem.
Se você gosta de castanhas, não perca as próximas receitas:
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 15 Minutos
- Porções: 6/8 pessoas
- Métodos de cozimento: Forno elétrico
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Outono, Inverno
Ingredientes
- 300 g farinha de castanha
- 80 g açúcar mascavo
- 220 g água
- 2 colheres azeite de oliva extravirgem
- 40 g pinhões
- Meio copo rum
- 50 g passas
- 1 ramo alecrim
Ferramentas
- Tigela
- Forma de bolo 22 cm de diâmetro
Como preparar o Castagnaccio
Primeiro, colocamos as passas de molho no rum e organizamos nossa bancada de trabalho com todos os ingredientes já medidos. Em uma tigela, despejamos a água, o azeite e o açúcar.
Depois de misturar, adicionamos a farinha, mas não antes de peneirá-la para evitar que se formem grumos e misturamos tudo.
Finalmente, adicionamos as passas junto com o rum, pois isso o torna mais saboroso e perfumado, e os pinhões. Continuamos a misturar, despejamos tudo em uma forma antiaderente e nivelamos (também podemos usar uma forma de silicone ou forrada com papel manteiga).
Arrumamos na superfície do castagnaccio as agulhas de alecrim, colocamos no forno já pré-aquecido a 180°C, modo ventilado, e deixamos cozinhar por 30 minutos. Uma vez esfriado, podemos untá-lo com um fio de azeite de oliva extravirgem.
Servimos nosso Castagnaccio com passas, pinhões e alecrim somente quando estiver completamente resfriado.
Dicas:
Podemos conservar o castagnaccio por muito tempo, talvez em um saco de papel para pão ou na geladeira para não ressecar demais.
