As Castanhas assadas na fritadeira de ar são realmente boas e esta é a época ideal para comê-las à vontade ou para conservá-las. É verdade que 100 gramas de castanhas fornecem 165 calorias, mas não se deve esquecer que são ricas em valores nutricionais, fazem bem ao intestino, ao sistema nervoso e à circulação. Antes da fritadeira de ar, eu as cozinhava na tradicional panela perfurada e as colocava no fogão. Dessa forma, eu estava sempre lá para verificar se o cozimento estava correto e para que não queimassem. Agora, com este método de cozimento, só preciso sacudir a cesta 1 ou 2 vezes, apenas para ter certeza de que cozinhem uniformemente. Além disso, com minha fritadeira de ar de 5,5 litros, consigo cozinhar até 1 quilo de uma vez. Se você tiver uma, experimente imediatamente, você ficará surpreso.
Se você gosta de castanhas, então não perca as seguintes receitas:
- Custo: Médio
- Tempo de descanso: 5 Minutos
- Tempo de preparação: 15 Minutos
- Porções: 4 pessoas
- Métodos de cozimento: Fritura a ar
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Outono
Ingredientes
- 1 kg castanhas
Ferramentas
- 1 Fritadeira de ar
- 1 Faca
Como preparar as Castanhas assadas na fritadeira de ar
Lave bem as castanhas, seque-as e com uma faca afiada ou cortador de castanhas, faça dois cortes em forma de x na parte arredondada.
Agora, coloque-as em uma tigela de molho por cerca de 30/40 minutos, para reidratá-las caso não tenham sido recém-colhidas. Assim, a castanha cozinhará melhor, permanecendo mais macia.
Seque-as, coloque-as diretamente na cesta da fritadeira, já quente, e cozinhe por 18 minutos a 180°C. Durante o cozimento, agite a cesta 1 ou 2 vezes, para que possam cozinhar mais uniformemente.
Desligue e sirva as Castanhas assadas na fritadeira de ar, apenas após deixá-las descansar por alguns minutos, caso contrário, você corre o risco de se queimar.
Dicas, variações, observações e conservação
As Castanhas podem ser conservadas em um saco de papel para pão, mas obviamente não serão como recém-feitas.
Eu recomendo descascá-las antes, caso contrário será muito difícil remover a película sob a casca.
Você também pode congelá-las, e se pretende fazer isso, organize-as em um prato ou bandeja, não sobrepostas para que não grudem. Quando estiverem prontas, retire-as do prato, coloque-as em sacos para alimentos e coloque-as novamente no freezer.
